Olej czosnkowy jest doskonałą bazą do sosów do sałatek i sosów do makaronu i można go dodać do gotowanych warzyw, aby uzyskać odrobinę natychmiastowej werwy.
Zastosowania farmaceutyczne
Nazwa produktu: |
Olej czosnkowy |
Synonimy: |
CZOSNEK, OLEJOWO-CZOSNKOWY; OLEJ CZOSNKOWY DESTYLOWANY W PARZE; Olejek czosnkowy; Olejki eteryczne, czosnek; Olej czosnkowy, naturalny; Mieszanka olejków czosnkowych; Naturalne Allitridi; OLEJ CZOSNKOWY (ALLIUM SATIVUM L.) |
CAS: |
8000-78-0 |
MF: |
W99 |
MW: |
0 |
EINECS: |
616-782-7 |
Kategorie produktów: |
- |
Plik Mol: |
Mol File |
|
gęstość |
1,083 g / ml w 25 ° C |
FEMA |
2503 | OLEJ CZOSNKOWY (ALLIUM SATIVUM L.) |
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1,575 |
Fp |
118 ° F |
System rejestru substancji EPA |
Olejek czosnkowy (8000-78-0) |
Kody zagrożeń |
Xn |
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
10-22 |
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
16-36 |
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
WGK Niemcy |
3 |
RTECS |
LX3154800 |
Zastosowania farmaceutyczne |
Bańka czosnku (A. sativum) była używana od tysięcy lat do celów leczniczych. Allicyna jest aktywnym składnikiem czosnku składającym się z wysokiej koncentracji aminokwasów zawierających siarkę, które powstają, gdy allicyna wchodzi w kontakt z enzymem alliinazą (Tattelman 2005). Czosnek ma ważne właściwości przeciwnowotworowe. Różne badania wykazały, że spożywanie dużych ilości czosnku zmniejsza ryzyko raka okrężnicy, żołądka i czerniaka poprzez hamowanie wzrostu i proliferacji komórek rakowych (Anand i in. 2008; Tattelman 2005). Wcześniejsze badanie wykazało, że wodny ekstrakt ze świeżego czosnku miał apoptotyczny wpływ na komórki rakowe i zapobiegał powstawaniu raka jamy ustnej (Balasenthil et al. 2002). Inne badanie z użyciem modelu raka torebki policzkowej indukowanej 7,12-dimetylobenz (a) antracenem (DMBA) wykazało, że czosnek powodował apoptozę komórek złośliwych (Hsu i wsp. 2004). Może działać jako środek przeciwrakotwórczy, zmiatając wolne rodniki, zwiększając poziom glutationu, zwiększając aktywność enzymów, takich jak transferaza S i katalazy glutationu, hamując enzym cytochromu p450 i indukując mechanizmy naprawy DNA; jednocześnie może zapobiegać uszkodzeniom chromosomów (Anand et al. 2008). Dlatego czosnek jest alternatywnym środkiem terapeutycznym zarówno w przypadku raka pierwotnego, jak i inwazyjnego (Balasenthil et al. 2002). |
Opis |
§184.1317 (a) Czosnek to świeża lub odwodniona cebula lub goździki uzyskane z Allium sativum, rodzaju z rodziny lilii. Jego pochodne obejmują olejki eteryczne, oleożywice i naturalne ekstrakty otrzymywane z czosnku. |
Właściwości chemiczne |
Otrzymywany z wydajnością od 0,1 do 0,2% przez destylację parą wodną pokruszonych cebul lub goździków; czasami cała roślina jest rozdrobniona. Olejek eteryczny ma wyjątkowo intensywny zapach, do pewnego stopnia przypominający czosnek, ale z nutą merkaptanu. |
Właściwości fizyczne |
Olejek pozyskiwany z cebulek jest klarowną cieczą o barwie od bladożółtej do czerwonawo-pomarańczowej. Rozpuszczalny w większości olejów stałych i mineralnych. Może być niecałkowicie rozpuszczalny w alkoholu. Nierozpuszczalny w glicerynie i glikolu propylenowym. |
Używa |
Nieaktywny analog genisteiny. Blokuje fazę G1 cyklu komórkowego w komórkach Swiss 3T3 poprzez hamowanie aktywności kinazy II. Rozpuszczalny w dimetylosulfotlenku. |
Używa |
Jako przyprawa i przyprawa do potraw. |
Skład olejków eterycznych |
Olejek czosnkowy składa się ze związków zawierających siarkę (diallilodisulfid, metyloallilotrisulfide, dialliltrisulfide). Olej zawiera disiarczek allilu propylu, di- i trisiarczek allilu i prawdopodobnie niektóre tetrasiarczek allilu, siarczek diwinylu, sulfotlenek allilu winylu, allicynę i inne pomniejsze składniki. Allicyna jest odpowiedzialna za charakterystyczny zapach olejku eterycznego i zapach uwalniany z rozgniecionego ząbka czosnku. |
Zaryzykować |
Umiarkowanie toksyczny po spożyciu |