EU Natural Gamma Nonalactone

Nazwa produktu:

EU Natural Gamma Nonalactone

Synonimy:

γ-Heksalakton> = 99,0%; Aldehyd C-18 γ-Nonanolakton; γ-Pelargonolakton; γ-Nonalakton, γ-Nonanic lakton, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategorie produktów:

Kosmetyki; dodatki do żywności; związki karbonylowe; laktony; organiczne składniki budulcowe; aromaty laktonów; -

Plik Mol:

104-61-0.mol

Temperatura wrzenia

121-122 ° C 6 mm Hg (świeci)

gęstość

0,976 g / ml w 25 ° C (świeci się)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

współczynnik załamania światła

n20 / D 1.447 (dosł.)

Fp

> 230 ° F

temp. przechowywania

Przechowywać w temperaturze poniżej + 30 ° C.

Formularz

schludny

Numer JECFA

229

CAS DataBase Reference

104-61-0 (odniesienie CAS DataBase)

Odniesienie chemiczne NIST

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentylo- (104-61-0)

System rejestru substancji EPA

Dihydro-5-pentylo-2 (3H) -furanon (104-61-0)

Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa

24 / 25-22

WGK Niemcy

1

RTECS

LU3675000

Kod HS

29322090

Opis

EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentyloksolan-2-on) jest bezbarwną do bladożółtej klarownej oleistej cieczy. Występuje w whisky bourbon, jagodach czarnej porzeczki, melonie, papai, ananasie, świeżej jeżynie itp.1,2 Ma kremowy i kokosowy zapach.3 Jest stosowany jako środek aromatyzujący w żywności, nadający kokosowy smak. Jest również potencjalną wielogatunkową przynętą wabiącą szkodniki chrząszczy zbożowych

Odniesienie

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Opis

γ-Nonalactone ma silny zapach przypominający kokos i tłusty, specyficzny smak. Może być syntetyzowany w reakcji metyloakrylanu i heksanolu w obecności nadtlenku dwu-trzeciorzędowego butylu; przez kondensację kwasu undecylenowego i kwasu malonowego; przez lactonizÎ ± - tion kwasu nonenowego.

Właściwości chemiczne

γ-Nonalactone ma silny zapach przypominający kokos i tłusty, specyficzny smak.

Właściwości chemiczne

EU Natural Gamma Nonalactone występuje w wielu produktach spożywczych i jest bladożółtą cieczą o aromacie przypominającym kokos. Ma liczne zastosowania, podobnie jak ?? - oktalakton, w kompozycjach zapachowych i perfumach.

Występowanie

Zgłoszono występowanie w brzoskwiniach, morelach, prawie pieczonych, rumie, pomidorach, porzeczkach, guawie, rodzynkach, papai, brzoskwiniach, ananasach, jeżynach, dżemie truskawkowym, szparagach, pszenicy i pieczywie chrupkim, serze camembert, maśle, mleku, kurczaku, wołowinie, jagnięcinie i tłuszcz wieprzowy, gotowana wołowina i wieprzowina, piwo, koniak, whisky, sherry, wina gronowe, kakao, zielona herbata, pekan, owies, soja, awokado, marakuja, śliwka, śliwka, fasola, grzyby, starfruit, kozieradka, mango, tamaryndowiec , ryż, opuncja, kasza gryczana, lukrecja, słód, brzeczka, cherimoya, wanilia Bourbon, krewetki, nektarynka, maté i olej ze słodkiej trawy.

Używa

EU Natural Gamma Nonalactone to syntetyczny środek aromatyzujący, który jest bezbarwną lub żółtą cieczą o silnym zapachu przypominającym kokos. Jest rozpuszczalny w większości nielotnych olejów, oleju mineralnego i glikolu propylenowego. Jest stabilny w kwasach i nietrwały w alkaliach i powinien być przechowywany w pojemnikach szklanych, cynowych lub aluminiowych. Jest stosowany w aromatach kokosowych i ma zastosowanie w żelatynach, puddingach, wypiekach, cukierkach i lodach w ilości 11–55 ppm. Jest również określany jako aldehyd c-18.

Przygotowanie

Reagując metyloakrylan i heksanol w obecności nadtlenku dwu-trzeciorzędowego butylu; przez kondensację kwasu undecylenowego i kwasu malonowego przez laktonizację kwasu nonenowego

Wartości progowe aromatu

Wykrywanie: 7 ppb

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smakowa przy 10 ppm: kokosowy, kremowy, woskowy z tłustymi, mlecznymi nutami

Profil bezpieczeństwa

Umiarkowanie toksyczny po spożyciu. Działa drażniąco na skórę. Zgłoszone dane dotyczące mutacji. Ciecz palna. Po podgrzaniu w celu rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. Zobacz także ALDEHYDY.

Surowy materiał

Trietyloamina -> Akrylan metylu -> Kwas malonowy -> Heptaldehyd -> Alkohol heksylowy -> Dihydrat trioctanu manganu -> Sito molekularne typu Y -> 1-HEPTEN -> Kwas nonenowy