Rosnące zapotrzebowanie na naturalne aromaty jest spowodowane kilkoma czynnikami, z których wszystkie zmierzają w tym samym kierunku. Największym czynnikiem jest po prostu marketingowa wartość terminu „naturalny,„ przywołujący ”w teorii” prostą, rustykalną przeszłość, od której większość krajów rozwiniętych odeszła.
Aby tytuł nie był uważany za raczej przygnębiający początek, należy zauważyć, że jego celem jest po prostu zmielenie naturalnych substancji zapachowych tam, gdzie ich miejsce, tj. W chemii organicznej. (W końcu całe życie składa się z chemikaliów.)
Do pierwszych oczyszczonych i scharakteryzowanych chemikaliów organicznych należały jedne z najważniejszych naturalnych substancji zapachowych, począwszy od mentolu w 1771 r. (Patrz T-1).
EU Natural gamma undekalakton jest składnikiem aromatyzującym.
EU Natural gamma nonalakton jest bezbarwną do bladożółtej, przezroczystą oleistą cieczą.
US Natural gamma undekalakton jest składnikiem aromatyzującym.
Amerykański naturalny gamma dodekalakton ma tłusty, brzoskwiniowy, nieco piżmowy zapach i maślany, brzoskwiniowy smak.
Amerykański naturalny dekalakton gamma występuje w szerokiej gamie produktów spożywczych i jest prawie bezbarwną cieczą o intensywnie owocowym zapachu przypominającym brzoskwinie.
Naturalny kwas octowy to bezbarwna ciecz lub kryształ o kwaśnym zapachu przypominającym ocet. Jest jednym z najprostszych kwasów karboksylowych i jest szeroko stosowanym odczynnikiem chemicznym. Naturalny kwas octowy ma szerokie zastosowanie jako odczynnik laboratoryjny, przy produkcji octanu celulozy, głównie do błon fotograficznych i polioctanu winylu do kleju do drewna, włókien syntetycznych i materiałów tekstylnych. Kwas octowy ma również szerokie zastosowanie jako środek odkamieniający i regulator kwasowości w przemyśle spożywczym.
