Rosnące zapotrzebowanie na naturalne aromaty jest spowodowane kilkoma czynnikami, z których wszystkie zmierzają w tym samym kierunku. Największym czynnikiem jest po prostu marketingowa wartość terminu „naturalny,„ przywołujący ”w teorii” prostą, rustykalną przeszłość, od której większość krajów rozwiniętych odeszła.
Aby tytuł nie był uważany za raczej przygnębiający początek, należy zauważyć, że jego celem jest po prostu zmielenie naturalnych substancji zapachowych tam, gdzie ich miejsce, tj. W chemii organicznej. (W końcu całe życie składa się z chemikaliów.)
Do pierwszych oczyszczonych i scharakteryzowanych chemikaliów organicznych należały jedne z najważniejszych naturalnych substancji zapachowych, począwszy od mentolu w 1771 r. (Patrz T-1).
EU Naturalny undekalakton gamma jest składnikiem aromatyzującym.
EU Natural gamma nonalactone to bezbarwna do bladożółtej, klarowna oleista ciecz.
US Natural gamma undecalactone jest składnikiem aromatyzującym.
US Natural gamma dodekalakton ma tłusty, brzoskwiniowy, nieco piżmowy zapach i maślany, brzoskwiniowy smak.
US Natural gamma dekalakton występuje w wielu produktach spożywczych i jest prawie bezbarwną cieczą o intensywnie owocowym zapachu przypominającym brzoskwinie.
Naturalny kwas octowy jest bezbarwnym ciekłym lub kryształem o kwaśnym, przypominającym occie zapach i jest jednym z najprostszych kwasów karboksylowych i jest szeroko stosowanym odczynnikiem chemicznym. Naturalny kwas octowy ma szerokie zastosowanie jako odczynnik laboratoryjny w produkcji octanu celulozy, głównie do filmu fotograficznego i octanu poliwinylu do kleju drewna, włókien syntetycznych i materiałów tkaninowych. Kwas octowy był również duży jako czynnik eksploatacyjny i regulator kwasowości w przemyśle spożywczym.
