Smakto rodzaj sztucznie opracowanej mieszanki zawierającej dwie lub więcej, a nawet kilkadziesiąt przypraw (czasami z odpowiednimi rozpuszczalnikami lub nośnikami) i określony aromat.
Aby mieć określony aromat lub zapach, musi przejść proces dopasowania zapachu. Zapach to proces mieszania kilku lub nawet kilkudziesięciu przypraw w określonych proporcjach w mieszankę przypraw o określonym aromacie lub smaku i określonym przeznaczeniu, a ta mieszanka przypraw nazywa sięsmak.
