Jako produkt przemysłowy aromaty mają swoje specyfikacje jakościowe. Chociaż wskaźniki jakości różnych producentów są różne, wymagane są następujące właściwości.
(1) Zgodnie z celem aromatu: Aromaty można podzielić na trzy kategorie: aromaty codzienne, aromaty jadalne i aromaty do innych celów. (2) Zgodnie z aromatem lub zapachem esencji: Zapach, drzewo sandałowe, jaśmin, róża, zapach trawy do mydła. Trzy kwiaty, dzwonki, słodko pachnący osmantus, aromaty owocowe do kremów.
Aromat to rodzaj sztucznie sformułowanej mieszanki zawierającej dwie lub więcej, a nawet kilkadziesiąt przypraw (czasami z odpowiednimi rozpuszczalnikami lub nośnikami) oraz określony aromat.
Reakcja podstawienia Jest to jedna z ważnych reakcji większości substancji aromatycznych, a bardziej złożone związki można zsyntetyzować z prostych substancji aromatycznych poprzez reakcje podstawienia.
Substancje zapachowe to ogólny termin określający wszystkie węglowodory z aromatycznym pierścieniem benzenowym lub pierścieniem heterocyklicznym. Można podzielić na dwie kategorie.
Związek aromatyczny jest rodzajem związku o strukturze pierścienia aromatycznego. Mają stabilną strukturę, niełatwo ulegają rozkładowi i mogą powodować poważne zanieczyszczenie środowiska. Historycznie klasa substancji aromatycznych otrzymywanych z gum roślinnych nazywana była chemikaliami aromatycznymi. substancje zapachowe ogólnie odnoszą się do związków cyklicznych zawierających co najmniej jedno zdelokalizowane wiązanie w cząsteczce, ale istnieją przykłady nowoczesnych substancji zapachowych, które nie zawierają pierścienia benzenowego. wszystkie substancje zapachowe mają „aromatyzm”.
