Chiny są ważneczosnek producer and exporter in the world, but there are relatively few deep-processing of czosnek, mainly exporting primary products and raw materials. In order to enhance international competitiveness, czosnekjest dalej przetwarzany, szczególnie wysokiej jakościczosnek oil. Konieczne jest, aby produkty rozwijały się w kierunku wysokiej wartości dodanej. Wymaga to ciągłego doskonalenia procesu ekstrakcjiczosnek oil. Tradycyjna metoda ekstrakcji za pomocą destylacji parowej i metoda ekstrakcji rozpuszczalnikiem organicznym mają długi czas ekstrakcji i szybkość ekstrakcjiczosnek oil is relatively low. Supercritical CO2 extraction technology has the advantages of short production cycle, high extraction efficiency, safety and reliability, among which pilot and industrial applications are already in progress. It is believed that with the further deepening of the study of combining supercritical extraction technology with industrialization, the application of this technology in the further processing of czosnek will develop rapidly. The new ultrasonic and microwave-assisted extraction technology, because it has the advantages of improving the mass transfer rate and shortening the extraction time, has gradually shown advantages in the extraction of natural products. However, such methods are still mainly in the laboratory research stage, and their large-scale application in industrial production needs further research. At the same time, in the extraction process of czosnek oil, technologia dezodoryzacji i technologia stabilizacji allicyny powinny być stale ulepszane i udoskonalane, aby zapewnić, że ekstrahowanaczosnek oilma dobrą jakość i dobrą aktywność. Jednocześnie powinniśmy zintensyfikować badania i rozwójczosnek oil deep-processed products, and use good products to help raise people's awareness of czosnek oil and promote the development of this field.
