US Natural gamma dekalakton występuje w wielu produktach spożywczych i jest prawie bezbarwną cieczą o intensywnie owocowym zapachu przypominającym brzoskwinie.
|
Nazwa produktu: |
US Natural Gamma Decalactone |
|
Synonimy: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategorie produktów: |
-; aromaty laktonowe; kosmetyki; dodatek do żywności |
|
Plik Mol: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Temperatura wrzenia |
281 ° C |
|
gęstość |
0,953 g / ml w 20 ° C (świeci się) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTONE |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1.449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Formularz |
schludny |
|
Środek ciężkości |
0.950.948 |
|
aktywność optyczna |
[Î ±] 24 / D + 34 °, czysty |
|
Numer JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
706-14-9 (odniesienie CAS DataBase) |
|
Odniesienie chemiczne NIST |
2 (3H) -Furanon, 5-heksylodihydro- (706-14-9) |
|
System rejestru substancji EPA |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Niemcy |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Uwaga dotycząca zagrożeń |
Drażniący |
|
TSCA |
tak |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Dostawca |
Język |
|
5-heksylodihydro-2 (3H) -furanon |
język angielski |
|
SigmaAldrich |
język angielski |
|
ACROS |
język angielski |
|
ALFA |
język angielski |
|
Właściwości chemiczne |
γ-Decalactone ma przyjemny, owocowy, brzoskwiniowy zapach. |
|
Właściwości chemiczne |
klarowny, bezbarwny do bladożółtego płyn |
|
Właściwości chemiczne |
US Natural Gamma Decalactone jest obecny w wielu produktach spożywczych i jest prawie bezbarwnym płynem o intensywnie owocowym zapachu przypominającym brzoskwinie. Jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym w celu uzyskania ciężkich, owocowych zapachów kwiatowych oraz w kompozycjach aromatycznych, szczególnie o smaku brzoskwiniowym. |
|
Występowanie |
Podano, że występuje w aromacie brzoskwini, moreli i truskawek. Występuje również w maśle, mleku, piwie, rumie, czerwonym i białym winie, mango, czarnych jagodach, śliwkach, suszonych śliwkach, guawie, brzoskwini, truskawkach i serach. |
|
Przygotowanie |
US Natural Gamma Decalactone jest wytwarzany biotechnologicznie, zaczynając od kwasu rycynolowego, który jest rozkładany przez β-oksydację do kwasu 4-hydroksydekanowego, który laktonizuje przy niższym pH, dając Î3-dekalakton |
|
Wartości progowe aromatu |
Wykrywanie: od 1 do 11 ppb |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smakowa przy 10 ppm: kremowy, tłusty, oleisty, maślany słodki, kokosowy, owocowy i brzoskwiniowy. |
|
Synteza chemiczna |
Ogrzewając kwas Î3-bromokaprynowy w roztworze węglanu sodu; przez przedłużone ogrzewanie kwasu 9-decen-1-owego z 80% H2SO2 w temperaturze 90 ° C |
|
Surowy materiał |
Kwas malonowy -> Olej rycynowy -> Kwas undecenowy -> Oktanal -> 5- (6) -Mieszanka kwasów dekenowych -> KWAS 9-DECENOWY |
