Substancje aromatyczne to syntetyczny środek aromatyczny. W rzeczywistości wszystkie perfumy na rynku są wykonane z aromatycznych chemikaliów. Z wyjątkiem małej rączki pełnej rzemieślniczych perfum z naturalnych produktów.
W całej historii olejki eteryczne były stosowane w leczeniu różnych dolegliwości, w tym w łagodzeniu drobnego bólu, rozpuszczaniu kamieni nerkowych, zapobieganiu wzdęciom i pomaganiu przy porodzie.
Wanilina jest aromatycznym składnikiem laski wanilii. Występuje w burakach, laskach wanilii, styraksie, balsamie peruwiańskim, balsamie Tolo itp. Jest ważnym środkiem aromatyzującym.
Naturalny diacetyl ogólnie odnosi się do diacetylu. Diacetyl jest związkiem organicznym o wzorze cząsteczkowym C4H6O2. Jest to jasnożółta do żółtozielonej ciecz o silnym zapachu. Jest rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze. Jest stosowany jako nośnik smaku żywności.
Przemysłowa ekstrakcja olejku z mięty pieprzowej i mentolu z mięty pieprzowej polega na destylacji z parą wodną i ekstrakcji rozpuszczalnikami organicznymi. Ten pierwszy ma niską wydajność ekstrakcji, a drugi ma toksyczność resztkowych rozpuszczalników organicznych. Zastosowanie ditlenku węgla w stanie nadkrytycznym do ekstrakcji mentolu (mentolu) z mięty pieprzowej może wyeliminować wady powyższych dwóch metod.
