|
Nazwa produktu: |
Naturalny kwas fumarowy |
|
Synonimy: |
KWAS TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOESOWY; KWAS TRANS-2-BUTENEDIOKASOWY; KWAS TRANS-BUTENEDIKARBOKSYLOWY; KWAS TRANS-BUTENEDIOINOWY; KWAS TRANS-1,2-ETYLENEDIKARBOKSYLOWY; KWAS TRANS-1,2-ETYLENTRYCZKARBOKSYLOWY; ; ACIDUMFUMARICUM |
|
CAS: |
110-17-8 |
|
MF: |
C4H4O4 |
|
MW: |
116.07 |
|
EINECS: |
203-743-0 |
|
Kategorie produktów: |
Dodatek do żywności i środek zakwaszający; KONSTRUKCJA; odczynnik; substancja standardowa; DODATKI DO ŻYWNOŚCI; Organiczne bloki budulcowe; Allium cepa (cebula); Badania żywieniowe; Żeń-szeń Panax; Fitochemikalia według roślin (żywność / przyprawy / zioła); NIEORGANICZNE I ORGANICZNE CHEMIKALIA; Substraty; Żywność & DODATKI PASZOWE; Półprodukty; C1 do C5; Związki karbonylowe; Kwasy karboksylowe; Listy alfabetyczne; EF; Aromaty i zapachy; Produkty towarzyszące i odczynniki Badania nad rakiem; Chemopreventive Agents; Insect Platform; Multidrug Resistance; Phase II Enzyme Inducers; Phaseum Enzyme Inducers; Faza II -bez mediów; Dodatki do żywności i smaków; Bloki konstrukcyjne; C1 do C5; Związki karbonylowe; Kwasy karboksylowe; Synteza chemiczna; Alifatyki |
|
Plik Mol: |
110-17-8.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
298-300 ° C (subl.) (Świeci się) |
|
Temperatura wrzenia |
137,07 ° C (przybliżona ocena) |
|
gęstość |
1.62 |
|
ciśnienie pary |
1,7 mm Hg (165 ° C) |
|
FEMA |
2488 | KWAS FUMAROWY |
|
współczynnik załamania światła |
1,5260 (oszacowanie) |
|
Fp |
230 ° C |
|
storagetemp. |
Przechowywać w temperaturze poniżej + 30 ° C. |
|
rozpuszczalność |
95% etanol: rozpuszczalny 0,46 g / 10 ml, klarowny, bezbarwny |
|
Formularz |
Drobny krystaliczny proszek |
|
pka |
3,02, 4,38 (przy 25 ° ƒ) |
|
kolor |
Biały |
|
PH |
2,1 (4,9 g / l, H2O, 20 ° ƒ) |
|
limit wybuchu |
40% |
|
Rozpuszczalność w wodzie |
0,63 g / 100 ml (25 ºC) |
|
JECFANumber |
618 |
|
Merck |
14,4287 |
|
BRN |
605763 |
|
Stabilność: |
Stabilny w temperaturze pokojowej. Rozkłada się w temp. Ok. 230 C. Niekompatybilny z silnymi utleniaczami, zasadami, reduktorami. Palny. |
|
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
|
CAS DataBaseReference |
110-17-8 (odniesienie CAS DataBase) |
|
NISTChemistry Reference |
Kwas fumarowy (110-17-8) |
|
System rejestru substancji EPA |
Kwas fumarowy (110-17-8) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
RiskStatements |
36 |
|
SafetyStatements |
26 |
|
RIDADR |
UN 9126 |
|
WGK Niemcy |
1 |
|
RTECS |
LS9625000 |
|
Temperatura samozapłonu |
375 ° C |
|
TSCA |
tak |
|
Kod HS |
29171900 |
|
Dane o substancjach niebezpiecznych |
110-17-8 (Dane o niebezpiecznych substancjach) |
|
Toksyczność |
LD50 doustnie u królika: 9300 mg / kg LD50 przez skórę Królik 20000 mg / kg |
|
Dostawca |
Język |
|
SigmaAldrich |
język angielski |
|
ACROS |
język angielski |
|
ALFA |
język angielski |
|
Opis |
Kwas fumarowy jest ważnym rodzajem organicznych surowców chemicznych, a także półproduktem drobnych produktów chemicznych. Tymczasem jest to również ważny rodzaj pochodnych bezwodnika maleinowego, szeroko stosowany w żywności, powłokach, żywicach i plastyfikatorach. W przemyśle spożywczym kwas fumarowy, jako środek zakwaszający, może być stosowany do napojów bezalkoholowych, win zachodnich, zimnych napojów, koncentratów soków owocowych, owoców w puszkach, marynat i lodów. Jako substancja bezkwasowa stosowana jako środek do produkcji stałych gazów do napojów, ma doskonałą trwałość pęcherzyków przy delikatnej organizacji produktu. |
|
Właściwości chemiczne |
Kwas fumarowy występuje naturalnie w Corydalis, grzybach i świeżej wołowinie. Produkt wytrącony z wody jest jednoskośnym, igłopodobnym, pryzmatycznym lub liściastym, białym krystalicznym lub krystalicznym proszkiem. Jest bezwonny ze specjalnym i mocnym kwaskiem, który jest około 1,5 razy silniejszy od kwasu cytrynowego. Ma temperaturę topnienia 287 ° C, temperaturę wrzenia 290 ° C i poddaje się sublimacji w temperaturze powyżej 200 ° C. Po podgrzaniu do 230 ° C traci wodę i staje się bezwodnikiem maleinowym. Podczas gotowania w wodzie z wodą może powstać kwas DL-jabłkowy. Jest rozpuszczalny w etanolu, słabo rozpuszczalny w wodzie i eterze, ale nierozpuszczalny w chloroformie. Wartość pH 3% roztworu wodnego wynosi od 2,0 do 2,5 przy silnym działaniu buforującym, aby utrzymać pH roztworu wodnego na poziomie około 3,0. Ten produkt jest nietoksyczny; LD50 szczura doustnie: 8000 mg / kg. |
|
Właściwości chemiczne |
Kwas fumarowy to bezbarwny do białego, bezwonny, krystaliczny proszek o kwaśno-owocowym smaku. |
|
Właściwości chemiczne |
Kwas fumarowy występuje w postaci białych, bezwonnych lub prawie bezwonnych granulek lub w postaci krystalicznego proszku, który jest praktycznie niehigroskopijny. |
|
Właściwości chemiczne |
Białe, bezwonne granulki lub krystaliczny proszek. Jest rozpuszczalny w alkoholu, słabo rozpuszczalny w wodzie i eterze oraz bardzo słabo rozpuszczalny chloroform. |
|
Właściwości chemiczne |
Kwas fumarowy jest bezwonny i ma cierpki, kwaśno-kwaśny smak. Kwas fumarowy jest stosowany jako zamiennik kwasu winowego. |
|
Występowanie |
Zgłoszono występowanie w kilku roślinach, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll i chudym surowym fsh |
|
Używa |
kwas fumarowy służy do nadawania zapachu produktom i obniżania pH produktu. Może również pomóc w utrzymaniu stabilnego pH. Jest powszechnie stosowany w środkach czyszczących. Kwas fumarowy występuje naturalnie w roślinach, takich jak porosty i mech islandzki oraz u zwierząt. Na przykład pod wpływem światła skóra wytwarza kwas fumarowy. Może być również wykonany syntetycznie. |
