Naturalny kwas fumarowy

Nazwa produktu:

Naturalny kwas fumarowy

Synonimy:

KWAS TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOINOWY; TRANS-2-BUTENODIOIC KWAS; KWAS TRANS-BUTENEDUKARBoksyLOWY; KWAS TRANS-BUTENEDOWY; TRANS-1,2-ETYLENODIKARBOKSYLOWY KWAS;KWAS TRANS-1,2-ETYLOENTRYKARBOKSYLOWY;RARECHEM AL BO 0142;ACIDUM FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produkt Kategorie:

Dodatek do żywności i środek zakwaszający; BUDOWNICTWO; odczynnik; substancja standardowa; DODATKI DO ŻYWNOŚCI; Organiczne bloki konstrukcyjne; Allium cepa (cebula); badania żywieniowe; żeń-szeń panax; fitochemikalia według roślin (Żywność/Przyprawy/Zioła); SUBSTANCJE NIEORGANICZNE I ORGANICZNE CHEMIKALIA; Substraty; DODATKI do żywności i pasz; Półprodukty; C1 do C5; Związki karbonylowe; Kwasy karboksylowe; Wykazy alfabetyczne; E-F; Aromaty i aromaty; Produkty towarzyszące i OdczynnikiBadania nad rakiem;Środki chemoprewencyjne;Platforma owadów;Oporność wielolekowa;Induktory enzymów fazy II;Induktory enzymów fazy IIRak Badania; Media bezsurowicowe; Dodatki do żywności i aromatów; Bloki konstrukcyjne; C1 do C5; Związki karbonylowe; Kwasy karboksylowe; Synteza chemiczna; Substancje alifatyczne

Plik Mola:

110-17-8.mol

Topnienie punkt 

298-300 °C (subl.)(lit.)

Gotowanie punkt 

137,07°C (przybliżone szacunki)

gęstość 

1.62

para ciśnienie 

1,7 mm Hg (165°C)

FEMA 

2488 | KWAS FUMAROWY

refrakcyjny indeks 

1,5260 (oszacowanie)

Fp 

230°C

przechowywanie temp. 

Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C.

rozpuszczalność 

95% etanol: rozpuszczalny 0,46 g/10 ml, klarowny, bezbarwny

formularz 

Drobny krystaliczny proszek

pka

3,02, 4,38 (przy 25 ℃)

kolor 

Biały

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

wybuchowy ograniczyć

40%

Rozpuszczalność w wodzie 

0,63 g/100 ml (25°C)

JECFA Numer

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilność:

Stabilny w temperaturze pokojowej. Rozkłada się w temperaturze około 230 C. Niekompatybilny z silne utleniacze, zasady, reduktory. Palny.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Baza danych CAS Odniesienie

110-17-8 (odniesienie do bazy danych CAS)

NIST Referencje z chemii

Fumaryczny kwas (110-17-8)

Substancja EPA System rejestracyjny

Fumaryczny kwas (110-17-8)

Zagrożenie Kody 

Xi

Ryzyko Oświadczenia 

36

Bezpieczeństwo Oświadczenia 

26

RIDADR 

ORAZ 9126

WGK Niemcy 

1

RTECS 

LS9625000

Samozapłon Temperatura

375°C

TSCA 

Tak

Kod HS 

29171900

Niebezpieczne Dane substancji

110-17-8 (Dane dotyczące substancji niebezpiecznych)

Toksyczność

LD50 doustnie u Królika: 9300 mg/kg LD50 przez skórę Królika 20000 mg/kg

Dostawca

Język

SigmaAldrich

angielski

ACROS

angielski

ALFA

angielski

Opis

Kwas fumarowy jest ważnym rodzajem organicznych surowców chemicznych, takich jak jak również półprodukt wysokowartościowych produktów chemicznych. Tymczasem jest to również ważny rodzaj pochodnych bezwodnika maleinowego, szeroko stosowany w żywności, powłoki, żywice i plastyfikatory. W przemyśle spożywczym stosuje się kwas fumarowy jako środek zakwaszający, można stosować do napojów bezalkoholowych, win zachodnich, zimnych napoje, koncentraty soków owocowych, owoce w puszkach, pikle i lody. jako kwaśna substancja stosowana jako stały środek do produkcji gazu do napojów doskonała trwałość pęcherzyków przy delikatnej organizacji produktu.
Kwas fumarowy jest stosowany jako środek zakwaszający żywność od 1946 r. Jako dodatek do żywności służy jako regulator kwasowości i może być oznaczony numerem E E297. Chemicznie jest to nienasycony kwas diwęglanowy i wchodzi w skład kwasu cytrynowego cykl kwasowy.
Kwas fumarowy jest powszechnym dodatkiem do żywności zawartym w wielu przetworzonych produktach spożywczych zachować stabilność i dodać cierpkości. Substancja ma bardziej kwaśny smak niż kwas cytrynowy, kolejny powszechny dodatek do żywności. Kwas fumarowy występuje naturalnie w dymach, podgrzybkach, porostach i mchach islandzkich. Jako dodatek, Kwas fumarowy produkowany jest syntetycznie, głównie z kwasu jabłkowego z jabłek. Kwas fumarowy jako dodatek podlega przepisom Kodeksu Żywnościowego Ogólnego Standard for Food Additives (GSFA), zbiór międzynarodowy uznane standardy. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa je za bezpieczne.

Właściwości chemiczne

Kwas fumarowy występuje naturalnie w Corydalis, grzybach i świeżych wołowina. Produkt wytrącony z wody ma postać jednoskośnej igły, pryzmatyczny lub liściasty biały krystaliczny lub krystaliczny proszek. To jest bezwonny, ze specjalnym i mocnym kwaskiem, około 1,5 raza większym niż ten kwas cytrynowy. Ma temperaturę topnienia 287°C, temperaturę wrzenia 290°C z poddaniem sublimacji w temperaturze powyżej 200°C. Podczas przebywania podgrzany do 230°C straci wodę i stanie się bezwodnikiem maleinowym. Jego wspólne gotowanie z wodą może wytworzyć kwas DL-jabłkowy. Jest rozpuszczalny w etanolu, słabo rozpuszczalny w wodzie i eterze, ale nierozpuszczalny w chloroformie. pH wartość 3% roztworu wodnego wynosi 2,0 do 2,5 przy silnym buforowaniu wydajność, aby utrzymać pH roztworu wodnego na poziomie około 3.0. Ten produkt jest nietoksyczny; szczur doustnie LD50: 8000 mg/kg.

Chemiczny Właściwości

Kwas fumarowy to bezbarwny do białego, bezwonny, krystaliczny proszek. Owocowo-kwaśny smak.

Właściwości chemiczne

Kwas fumarowy występuje w postaci białych, bezwonnych lub prawie bezwonnych granulek lub jako krystaliczny proszek, który jest praktycznie niehigroskopijny.

Chemiczny Właściwości

Białe, bezwonne granulki lub krystaliczny proszek. Jest rozpuszczalny w alkoholu, słabo rozpuszczalny w wodzie i eterze oraz bardzo słabo rozpuszczalny w chloroform.
Kwas fumarowy stosuje się jako zamiennik kwasu winowego. Posiada bezzapachowy, cierpki, kwaskowo-kwaśny smak. Może być syntetyzowany przez działanie niektórych grzyby (Rhizopus nigricans) na glukozie; przez utlenianie furfuralu sodem chloran w obecności pięciotlenku wanadu.

Właściwości chemiczne

Kwas fumarowy jest bezwonny i ma cierpki, kwaskowo-kwaśny smak. Kwas fumarowy jest stosowany jako zamiennik kwasu winowego.

Występowanie

Zgłaszano występowanie w kilku roślinach, Fumaria ofcinalis L, Boletus scaber Boll i chude surowe ryby

Używa

kwas fumarowy służy do dodawania zapachu do produktów i zmniejszania ilości produktu pH. Może również pomóc w utrzymaniu stabilnego pH. Jest powszechnie stosowany w środkach czyszczących. Kwas fumarowy występuje naturalnie w roślinach, takich jak porosty i Islandia mchu i u zwierząt. Na przykład skóra wytwarza kwas fumarowy, gdy wystawiony na działanie światła. Może być również wytwarzany syntetycznie.