Naturalny heptanian etylu ma owocowy zapach przypominający koniak z odpowiednim smakiem.
|
Nazwa produktu: |
Naturalny heptanian etylu |
|
CAS: |
106-30-9 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-382-9 |
|
Plik Mola: |
106-30-9.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
−66 °C (dosł.) |
|
Temperatura wrzenia |
188-189 °C (lit.) |
|
gęstość |
0,87 g/ml w 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2437 | Heptanian Etylu |
|
współczynnik załamania światła |
n20/D 1,412(dosł.) |
|
Fp |
151°F |
|
temperatura przechowywania |
Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C. |
|
formularz |
schludny |
|
Merck |
14,3835 |
|
Numer JECFA |
32 |
|
BRN |
1752311 |
|
InChIKey |
TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N |
|
Odniesienie do bazy danych CAS |
106-30-9 (odniesienie do bazy danych CAS) |
|
Referencje chemiczne NIST |
Kwas heptanowy, ester etylowy (106-30-9) |
|
System rejestracji substancji EPA |
Kwas heptanowy, ester etylowy (106-30-9) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38-22 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
37/39-26-24/25 |
|
RIDADR |
ONZ 1993 / PGIII |
|
WGK Niemcy |
1 |
|
RTECS |
MJ2087000 |
|
TSCA |
Tak |
|
Kod HS |
29159080 |
|
Toksyczność |
LD50 doustnie u szczurów: >34640 mg/kg (Jenner) |
|
Opis |
Heptanian etylu ma owocowy zapach przypominający koniak z odpowiednim smakiem. Zgłaszany jest również zapach winno-brandy. Stosowany jest jako składnik smakowo-zapachowy w żywności. |
|
Opis |
Heptanian etylu to ester powstający w wyniku kondensacji kwasu heptanowego i etanolu. Jest stosowany w przemyśle aromatyzacyjnym ze względu na zapach podobny do winogron. |
|
Właściwości chemiczne |
klarowna, bezbarwna ciecz |
|
Właściwości chemiczne |
Ethyl Heptanoate to bezbarwna ciecz o owocowym zapachu przypominającym koniak. Występuje w owocach i napojach alkoholowych oraz jest stosowany w odpowiednich kompozycjach aromatycznych. |
|
Występowanie |
Zgłaszano obecność w jabłkach, skórkach mandarynek, winogronach, ananasach, truskawkach, grochu, piwie chmielowym, moreli, Vitis labrusca, serach, maśle, mleku, piwie, koniaku, brandy, whisky, rumie, winach winogronowych, kakao, leszczynach, oliwkach, marakuji, śliwkach, oleju kukurydzianym i nektarynkach. |
|
Używa |
W produkcji likierów. Odgrywa ważną rolę w recepturze malin, agrestu, winogron, wiśni, moreli, porzeczek, burbona i innych sztucznych esencji. |
|
Definicja |
ChEBI: ester etylowy kwasu tłuszczowego i kwasu heptanowego. |
|
Wartości progowe aromatu |
Detekcja: 2 ppb |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smakowa przy 10 ppm: owocowa i woskowa z zielonymi nutami winnymi. |
|
Profil bezpieczeństwa |
Niska toksyczność po spożyciu i kontakcie ze skórą. Łatwopalna ciecz pod wpływem ciepła, iskier lub płomienia. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. |
