Naturalny kwas L-asparaginowy

Nazwa produktu:

Naturalny kwas L-asparaginowy

Synonimy:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LAKTON;GAMMA-NONANOLAKTON;GAMMA-PELARGONOLAKTON;δ-n-Amylobutyrolakton;ALDEHYD C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produkt Kategorie:

aromaty laktonowe; Związki karbonylowe; Laktony; Organiczne bloki konstrukcyjne; Dodatek do żywności; Kosmetyki

Plik Mola:

104-61-0,mol

Gotowanie punkt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

gęstość 

0,976 g/ml w 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

refrakcyjny indeks 

n20/D 1,447(lit.)

Fp 

>230°F

przechowywanie temp. 

Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C.

formularz 

schludny

Woda Rozpuszczalność 

9,22 g/l (25°C)

Numer JECFA

229

CAS Odniesienie do bazy danych

104-61-0 (odniesienie do bazy danych CAS)

Chemia NIST Odniesienie

2(3H)-Furanon, dihydro-5-pentylo-(104-61-0)

Agencja Ochrony Środowiska System Rejestracji Substancji

Dihydro-5-pentylo-2(3H)-furanon (104-61-0)

Bezpieczeństwo Oświadczenia 

24/25-22

WGK Niemcy 

1

RTECS 

LU3675000

HS Kod 

29322090

Niebezpieczne Dane substancji

104-61-0 (Dane dotyczące substancji niebezpiecznych)

Dostawca

Język

SigmaAldrich

angielski

Opis

Gamma-nonalakton (5-pentyloksolan-2-on) jest bezbarwną do bladożółtej substancją klarowna oleista ciecz. Występuje w whisky bourbon, jagodach czarnej porzeczki, melon, papaja, ananas, świeża jeżyna itp.1,2 Ma kremowy i kokosowy zapach.3 Stosuje się go jako aromat środek w żywności nadający smak kokosa. Jest to także potencjalny gatunek wielogatunkowy przynęta wabiąca na szkodniki chrząszczy zbożowych.4

Odniesienie

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Łopian, Encyklopedia dodatków do żywności i barwników, zespół 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Opis

γ-Nonalakton ma silny zapach przypominający kokos i tłusty, specyficzny smak. Można go syntetyzować w reakcji akrylanu metylu i heksanolu w obecności nadtlenku ditert-butylu; przez kondensację undecylenu kwas i kwas malonowy; przez laktonizację kwasu nonenowego.

Właściwości chemiczne

γ-Nonalakton ma silny zapach przypominający kokos i tłusty, specyficzny smak.

Chemiczny Właściwości

gamma-Nonanolakton występuje w wielu produktach spożywczych i ma postać bladożółtego płynu aromat przypominający kokos. Ma wiele zastosowań, podobnie jak te z ??-oktalakton, w kompozycjach zapachowych i perfumeryjnych.

Występowanie

Zgłaszano występowanie w brzoskwiniach, morelach, ledwo palonych, rumie, pomidorach, porzeczkach, gujawa, rodzynki, papaja, brzoskwinia, ananas, jeżyna, konfitura truskawkowa, szparagi, pieczywo pszenne i chrupkie, ser Camembert, masło, mleko, kurczak, wołowina, słonina jagnięca i wieprzowa, gotowana wołowina i wieprzowina, piwo, koniak, whisky, sherry, wina gronowe, kakao, zielona herbata, pekan, owies, soja, awokado, pasja owoce, śliwka, śliwka, fasola, grzyby, owoce gwiaździste, kozieradka, mango, tamaryndowiec, ryż, opuncja, kasza gryczana, lukrecja, słód, brzeczka, cherimoya, Bourbon wanilia, krewetki, nektarynka, mate i olej ze słodkiej trawy.

Używa

(Gamma)-Nonalakton to syntetyczny środek aromatyzujący, który jest bezbarwny żółta ciecz o silnym, kokosowym zapachu. Jest rozpuszczalny w większości olejów stałych, olej mineralny i glikol propylenowy. Jest stabilny w kwasach i niestabilny w alkaliczne i należy je przechowywać w pojemnikach szklanych, blaszanych lub aluminiowych. Jest używany w smaku kokosowym i ma zastosowanie w żelatynach, budyniach, wypiekach, słodycze i lody w ilości 11–55 ppm. Nazywa się go także aldehydem c-18.

Przygotowanie

W reakcji akrylanu metylu i heksanolu w obecności ditert-arybutylu nadtlenek; przez kondensację kwasu undecylenowego i kwasu malonowego laktonizacja kwasu nonenowego

Próg aromatu wartości

Wykrywanie: 7 ppb

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smakowa przy 10 ppm: kokosowy, kremowy, woskowy z tłustym mleczkiem notatki

Profil bezpieczeństwa

Umiarkowanie toksyczny po spożyciu. Substancja drażniąca skórę. Zgłoszono dane dotyczące mutacji. Łatwopalna ciecz. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i irytujące opary. Zobacz także ALDEHYDY.