Kwas L-asparaginowy naturalny

Nazwa produktu:

(S) - (-) - γ- Nonalactone natural

Synonimy:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategorie produktów:

aromaty laktonowe; związki karbonylowe; laktony; organiczne składniki budulcowe; dodatek do żywności; kosmetyki

Plik Mol:

104-61-0.mol

Temperatura wrzenia

121-122 ° C 6 mm Hg (świeci)

gęstość

0,976 g / ml w 25 ° C (świeci się)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

współczynnik załamania światła

n20 / D 1.447 (dosł.)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Przechowywać w temperaturze poniżej + 30 ° C.

Formularz

schludny

Rozpuszczalność w wodzie

9,22 g / l (25 ºC)

Numer JECFA

229

CASDataBase Reference

104-61-0 (odniesienie CAS DataBase)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentylo- (104-61-0)

EPASubstance Registry System

Dihydro-5-pentylo-2 (3H) -furanon (104-61-0)

SafetyStatements

24 / 25-22

WGKNiemcy

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Dane o substancjach niebezpiecznych

104-61-0 (dane o niebezpiecznych substancjach)

Dostawca

Język

SigmaAldrich

język angielski

Opis

Gamma-Nonalactone (5-pentyloksolan-2-on) jest bezbarwną do bladożółtej klarownej oleistej cieczy. Występuje w whisky bourbon, jagodach czarnej porzeczki, melonie, papai, ananasie, świeżej jeżynach itp.1,2 Ma akremowy i kokosowy zapach.3 Jest stosowany jako środek aromatyzujący w żywności, nadający kokosowy smak. Jest również potencjalną wielogatunkową przynętą na szkodniki chrząszczy zbożowych

Odniesienie

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Opis

γ-Nonalactone ma silny zapach przypominający kokos i tłusty, specyficzny smak. Może być syntetyzowany w reakcji metyloakrylanu i heksanoli w obecności nadtlenku dwu-trzeciorzędowego butylu; przez kondensację kwasu undecylenowego i kwasu malonowego; przez lactonizÎ ± - tion kwasu nonenowego.

Właściwości chemiczne

γ-Nonalactone ma silny zapach przypominający kokos i tłusty, specyficzny smak.

Właściwości chemiczne

gamma-Nonanolakton występuje w wielu produktach spożywczych i jest bladożółtą cieczą o aromacie przypominającym kokos. Ma liczne zastosowania, podobnie jak ?? - oktalakton, w kompozycjach zapachowych i perfumach.

Występowanie

Zgłoszono występowanie w brzoskwiniach, morelach, prawie pieczonych, rumie, pomidorach, porzeczkach, guawie, rodzynkach, papai, brzoskwiniach, ananasach, jeżynach, dżemie truskawkowym, szparagach, pszenicy i pieczywie chrupkim, serze camembert, maśle, mleku, kurczaku, wołowinie, jagnięcinie i tłuszcz wieprzowy, gotowana wołowina i wieprzowina, piwo, koniak, whisky, sherry, wina gronowe, kakao, zielona herbata, orzesznik, owies, soja, awokado, marakuja, śliwka, śliwka, fasola, grzyby, starfruit, kozieradka, mango, tamaryndowiec, ryż, opuncja, kasza gryczana, lukrecja, słód, brzeczka, cherimoya, Bourbonvanilla, krewetka, nektarynka, maté i olej ze słodkiej trawy.

Używa

(Gamma) -Nonalactone to syntetyczny środek aromatyzujący w postaci bezbarwnej, żółtej cieczy o silnym zapachu przypominającym kokos. Jest rozpuszczalny w większości nielotnych olejów, oleju mineralnego i glikolu propylenowego. Jest stabilny w kwasach i nietrwałych alkaliach i powinien być przechowywany w pojemnikach szklanych, cynowych lub aluminiowych. Jest stosowany w aromatach kokosowych i ma zastosowanie w żelatynach, puddingach, wypiekach, cukierkach i lodach w ilości 11–55 ppm. Jest również określany jako aldehyd c-18.

Przygotowanie

Reagując metyloakrylan i heksanol w obecności dwu-trzeciorzędowego nadtlenku butylu; przez kondensację kwasu undecylenowego i kwasu malonowego przez laktonizację kwasu nonenowego

Wartości progowe aromatu

Wykrywanie: 7 ppb

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smakowa przy 10 ppm: kokosowy, kremowy, woskowy z tłustymi, mlecznymi nutami

Profil bezpieczeństwa

Umiarkowanie toksyczny po spożyciu. Działa drażniąco na skórę. Zgłoszone dane dotyczące mutacji Ciecz palna. Po podgrzaniu w celu rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. Zobacz także ALDEHYDY.