|
Nazwa produktu: |
Kwas L-jabłkowy naturalny |
|
Synonimy: |
L - (-) - kwas jabłkowy, CP; kwas butanodiowy, 2-hydroksy-, (2S) -; pinguosuan; kwas butanodiowy, hydroksy -, (S) -; hydroksy -, (S) -Butanodiokwas; l- (ii) -kwas jabłkowy; Kwas L-gydroksybutanodiowy; L-Mailcacid |
|
CAS: |
97-67-6 |
|
MF: |
C4H6O5 |
|
MW: |
134.09 |
|
EINECS: |
202-601-5 |
|
Kategorie produktów: |
Ekstrakty roślinne; Alifatyki; Odczynniki chiralne; Chemikalia chiralne; Serie kwasu jabłkowego; Kwasy karboksylowe (chiralne); Chiralne bloki budulcowe; do rozdzielania zasad; Rozdzielczość optyczna; Syntetyczna chemia organiczna; DODATKI do żywności i pasz; Dodatki do żywności i środki zakwaszające; Imidazole, kwasy heterocykliczne |
|
Plik Mol: |
97-67-6.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
101-103 ° C (świeci) |
|
alfa |
-2 º (c = 8,5, H2O) |
|
Temperatura wrzenia |
167,16 ° C (przybliżona ocena) |
|
gęstość |
1.60 |
|
FEMA |
2655 | KWAS L-JABŁKOWY |
|
współczynnik załamania światła |
-6,5 ° (C = 10, aceton) |
|
Fp |
220 ° C |
|
storagetemp. |
Przechowywać w RT. |
|
rozpuszczalność |
H2O: 0,5 M w 20 ° C, klarowna, bezbarwna |
|
Formularz |
Proszek |
|
kolor |
Biały |
|
Środek ciężkości |
1,595 (20 / 4â „ƒ) |
|
PH |
2,2 (10 g / l, H2O, 20 ° ƒ) |
|
pka |
(1) 3,46, (2) 5,10 (o 25 ° ƒ) |
|
aktywność optyczna |
[Î ±] 20 / D 30 ± 2 °, c = 5,5% w pirydynie |
|
Rozpuszczalność w wodzie |
rozpuszczalny |
|
Merck |
14,5707 |
|
Numer JECFA |
619 |
|
BRN |
1723541 |
|
InChIKey |
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
|
CAS DataBaseReference |
97-67-6 (odniesienie CAS DataBase) |
|
NISTChemistry Reference |
Kwas butanodiowy, hydroksy-, (s) - (97-67-6) |
|
System rejestru substancji EPA |
Kwas butanodiowy, 2-hydroksy-, (2S) - (97-67-6) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
RiskStatements |
36/37/38 |
|
SafetyStatements |
26-36-37 / 39 |
|
WGKNiemcy |
3 |
|
RTECS |
ON7175000 |
|
TSCA |
tak |
|
Kod HS |
29181980 |
|
Dostawca |
Język |
|
L (-) - kwas jabłkowy |
język angielski |
|
ACROS |
język angielski |
|
SigmaAldrich |
język angielski |
|
ALFA |
język angielski |
|
Opis |
ι-Kwas jabłkowy jest prawie bezwonny (czasami słaby, gryzący zapach) o cierpkim, kwaśnym smaku. Nie jest cierpki. Można przygotować przez uwodnienie kwasu maleinowego; przez fermentację z cukrów. |
|
Właściwości chemiczne |
Kwas L-jabłkowy jest prawie bezwonny (czasami słaby, gryzący zapach). Ta mieszanka ma cierpki, kwaśny, łagodny smak. |
|
Właściwości chemiczne |
przejrzysty, bezbarwny roztwór |
|
Występowanie |
Występuje w soku klonowym, jabłku, melonie, papai, piwie, winie winogronowym, kakao, sake, kiwi i korzeniu cykorii. |
|
Używa |
Naturalnie występującym izomerem jest forma L, którą znaleziono w jabłkach i wielu innych owocach i roślinach. Selektywny odczynnik zabezpieczający Î ± -aminę dla pochodnych aminokwasów. Wszechstronny synton do otrzymywania związków chiralnych, w tym κ-opioidów |
|
Używa |
Półprodukt w syntezie chemicznej. Środek chelatujący i buforujący. Środek aromatyzujący, wzmacniacz smaku i zakwaszający w żywności. |
|
Definicja |
ChEBI: optycznie aktywna forma kwasu jabłkowego o konfiguracji (S). |
|
Przygotowanie |
Przez uwodnienie kwasu maleinowego; przez fermentację z cukrów. |
|
PurificationMethods |
Krystalizować kwas S-jabłkowy (węgiel drzewny) z octanu etylu / eteru naftowego (b55-56o), utrzymując temperaturę poniżej 65o. Lub rozpuścić go przez ogrzewanie w temperaturze wrzenia piętnastu części bezwodnego eteru dietylowego, zdekantować, zatężyć do jednej trzeciej objętości i krystalizować w temperaturze 0o, wielokrotnie do stałej temperatury topnienia. [Beilstein 3 IV 1123.] |
