Naturalna 2,3,5-trimetylo-pirazyna

Nazwa produktu:

Naturalna 2,3,5-trimetylopirazyna

CAS:

14667-55-1

MF:

C7H10N2

MW:

122.17

EINECS:

238-712-0

Plik Mol:

14667-55-1.mol

Temperatura topnienia

156 ° C

Temperatura wrzenia

171-172 ° C (świeci się)

gęstość

0,979 g / ml w 25 ° C (świeci się)

FEMA

3244 | 2,3,5-TRIMETYLOPIRAZYNA

współczynnik załamania światła

n20 / D 1.5040 (lit.)

Fp

130 ° F

temp. przechowywania

Obszar materiałów łatwopalnych

pka

2,69 ± 0,10 (przewidywane)

Formularz

schludny

Środek ciężkości

0.979

Zapach

zapach palonych zapachów przypominający kawę i kakao

Numer JECFA

774

BRN

2423

InChIKey

IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Reference

14667-55-1 (odniesienie CAS DataBase)

Odniesienie chemiczne NIST

Pirazyna, trimetylo- (14667-55-1)

System rejestru substancji EPA

Trimetylopirazyna (14667-55-1)

Kody zagrożeń

Xn

Oświadczenia dotyczące ryzyka

10-22-36 / 37/38

Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa

16-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 1993 3 / PG 3

WGK Niemcy

3

RTECS

UQ3907000

TSCA

tak

HazardClass

3

PackingGroup

III

Kod HS

29339900

Właściwości chemiczne

PRZEZROCZYSTY ŻÓŁTY PŁYN

Właściwości chemiczne

2,3,5-trimetylopirazyna ma aromat pieczonego ziemniaka lub prażonych orzechów.

Występowanie

Zgłoszono obecność w produktach piekarniczych, palonym jęczmieniu, produktach kakaowych, kawie, produktach mlecznych, mięsie, orzeszkach ziemnych, leszczynie, orzeszkach pekan, popcorn, produktach ziemniaczanych, rumie i whisky, produktach sojowych, surowych szparagach, pieczonym ziemniaku, pieczywie pszennym, pieczywie chrupkim, serach szwajcarskich, kawie , czarna herbata, zielona herbata, pieczony jęczmień, pieczony leszczyna, podgrzewana wołowina, prażone orzeszki ziemne, soja, surowa fasola, kolendra, przegrzebek, guawa, kalarepa, papryka, ser niebieski, szwajcarski i gruyere, jajko gotowane, tłusta ryba, piwo, sherry jęczmień, orzeszki ziemne, produkty owsiane, kokos, fasola, grzyby, trassi, migdał, orzech makadamia, nasiona sezamu, kolendra, ryż, lukrecja, kukurydza, słód, torfowany słód, brzeczka, kryl, krewetka fermentowana, krab, okra, raki, małże, przegrzebki i kalmary.

Przygotowanie

Z 2,5-dimetylopirazyny przez alkilowanie pierścienia za pomocą MeLi; przez kondensację propylenodiaminy z 2,3-butanodionem.

Wartości progowe aromatu

Wykrywanie: 400 ppb do 9 ppm (9 ppm w wodzie)

Wartości progowe smaku

Właściwości smakowe przy 80 ppm: surowe, stęchłe, orzechowe i ziemniaczane.

Profil bezpieczeństwa

Umiarkowanie toksyczne spożycie. Ciecz palna. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela toksyczne opary NOx.