Kod CAS naturalnego gamma undekalaktonu to 104-67-6
|
Nazwa produktu: |
Naturalna gamma undekalakton |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategorie produktów: |
Bioaktywne małe cząsteczki; Bloki konstrukcyjne; Związki karbonylowe; Biologia komórki; Synteza chemiczna; Laktony; Organiczne elementy konstrukcyjne; U; Kosmetyki; Dodatek do żywności |
|
Plik Mola: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
164 ~ 166 ℃ |
|
Temperatura wrzenia |
164°C |
|
gęstość |
0,944 g/ml w 20 °C (dosł.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDEKALAKTON |
|
współczynnik załamania światła |
n20/D 1,451 |
|
Fp |
>230°F |
|
formularz |
Płyn |
|
Środek ciężkości |
0,944 (20/4℃) |
|
kolor |
Przezroczysty, bezbarwny |
|
Numer JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Odniesienie do bazy danych CAS |
104-67-6 (odniesienie do bazy danych CAS) |
|
Referencje chemiczne NIST |
2(3H)-Furanon, 5-heptylodihydro-(104-67-6) |
|
System rejestracji substancji EPA |
5-Heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38-52/53 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Niemcy |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Tak |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Opis |
GAMMA-UNDEKALAKTON jest składnikiem aromatyzującym. Przemysłowo ważne są związki smakowe są szeroko rozpowszechnione w żywności, owocach i napojach i są stosowane w wielu przypadkach owocowo aromatyczne produkty spożywcze i kosmetyki. Jest często używany w brzoskwiniach, morelach, o smaku gruszki, klonu, kokosa, tropikalnego, toffi, grenadyny i daktyli. To jest także lotnym składnikiem smaku występującym w lodach o niskiej zawartości tłuszczu. |
|
Właściwości chemiczne |
GAMMA-UNDEKALAKTON jest klarowną, bezbarwną cieczą |
|
Właściwości chemiczne |
gamma-undekalakton ma silny, owocowy zapach przypominający brzoskwinię (szczególnie po rozcieńczeniu). To ma ostry i słodki smak, również podobny do brzoskwini. |
|
Występowanie |
Zgłoszono, że znaleziono w hydrolizowane białko sojowe, masło, brzoskwinia, morela i marakuja. Również stwierdzono obecność w świeżych jabłkach, owocach gujawy, świeżych jeżynach, podgrzewanym maśle, podgrzewany tłuszcz wołowy, ghee, tłuszcz wieprzowy, sok z żółtej marakui, gotowany aromat ryż, origanum (hiszpańskie) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), papaja górska, owoce gwiaździste, śliwka i tłuszcz z kurczaka. |
|
Przygotowanie |
Przez działanie siarki kwas na kwasie undecylenowym; przygotowany również wyjściowy olej rycynowy; od oktanol-1 plus akrylan metylu z nadtlenkiem di-tert-butylu; z heptyletylenu tlenek i ester sodiomalonowy. |
|
Wartości progowe aromatu |
Detekcja: 60 ppb |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smaku przy 30 ppm: tłusty, kokosowy, kremowy, waniliowy, orzechowy, makadamia i brzoskwiniowy. |
