|
Nazwa produktu: |
Naturalny kwas pirogronowy |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Plik Mol: |
127-17-3 mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
11-12 ° C (świeci się) |
|
Temperatura wrzenia |
165 ° C (świeci) |
|
gęstość |
1,272 g / ml w 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | KWAS PIROGRONOWY |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1.428 (dosł.) |
|
Fp |
183 ° F |
|
temp. przechowywania |
2-8 ° C |
|
rozpuszczalność |
Mieszalny z chloroformem i metanolem. |
|
pka |
2,39 (o 25 ° ƒ) |
|
Formularz |
Ciekły |
|
kolor |
Przezroczysty bezbarwny do jasnożółtego lub bursztynowego |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20 ° ƒ) |
|
Numer JECFA |
936 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilność: |
Stabilny. Produkt palny Niekompatybilny z silnymi utleniaczami, mocnymi zasadami. Zamrażać. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
127-17-3 (odniesienie CAS DataBase) |
|
Odniesienie chemiczne NIST |
Kwas pirogronowy (127-17-3) |
|
System rejestru substancji EPA |
Kwas propanowy, 2-oksoo- (127-17-3) |
|
Kody zagrożeń |
C |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
34 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Niemcy |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Temperatura samozapłonu |
305 ° C |
|
TSCA |
tak |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
Kod HS |
29335995 |
|
Właściwości chemiczne |
Ciecz bezbarwna do jasno-żółtej |
|
Właściwości chemiczne |
Kwas pirogronowy ma nieprzyjemny zapach octowy (podobny do kwasu octowego). Ma przyjemny, kwaskowaty smak z palącą, nieco słodką nutą. |
|
Występowanie |
Wyizolowany z bulionu fermentacyjnego z cukrem trzcinowym i kilku roślin; zgłoszono również, że znaleziono w mięty pieprzowej, surowych szparagach, liściach i łodygach selera, cebuli, rutabadze, mleku, śmietanie, maślance, pieczywie pszennym, serach pleśniowych, serach cheddar, twarożku, serze provolone, jogurcie, wołowinie, tytoń Virginia, piwo, białe wino, wino botrytized, kakao i sake. |
|
Używa |
kwas pirogronowy to analpha hydroksykwas, który może działać drażniąco i jest uważany za trudny w obróbce. Ma większy rozmiar molekularny niż najczęściej stosowane AHA. Pirogronian sodu jest częściej stosowany i jest solą organiczną. |
|
Używa |
Badania biochemiczne. |
