|
Nazwa produktu: |
(R) - (+) - Gamma-Undecalactone naturalny |
|
Synonimy: |
ALDEHYD BRZOSKWINIOWY; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategorie produktów: |
Dodatki do żywności; Kosmetyki; Bioaktywne małe cząsteczki; Bloki konstrukcyjne; Związki karbonylowe; Biologia komórek; Synteza chemiczna; Laktony; Organiczne bloki budulcowe; U |
|
Plik Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
164～166â „ƒ |
|
Temperatura wrzenia |
164 ° C |
|
gęstość |
0,944 g / ml w 20 ° C (świeci się) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Formularz |
Ciekły |
|
Środek ciężkości |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
|
kolor |
Przejrzysty bezbarwny |
|
JECFANumber |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CASDataBase Reference |
104-67-6 (numer referencyjny CAS DataBase) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPASubstance Registry System |
5-heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
RiskStatements |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
SafetyStatements |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGKNiemcy |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
tak |
|
Kod HS |
29322090 |
|
toksyczność |
Ostre doustne LD50 u szczurów podano jako 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook i Fitzhugh, 1964). Naciek tłuszczowy komórek miąższowych wątroby wystąpił u szczurów karmionych 13-115 mg y-undekalaktonu przez 5-9 dni (Shillinger, 1950). |
|
Dostawca |
Język |
|
gamma-Undecanolactone |
język angielski |
|
ACROS |
język angielski |
|
SigmaAldrich |
język angielski |
|
ALFA |
język angielski |
|
Opis |
GAMMA-UNDECALACTONE jest składnikiem aromatyzującym. Są to związki smakowe o znaczeniu przemysłowym, które są szeroko rozpowszechniane w żywności, owocach i napojach oraz są stosowane w wielu owocowo-aromatycznych produktach spożywczych i kosmetykach. Jest często stosowany w smakach brzoskwini, moreli, gruszek, klonu, kokosa, tropików, toffi, grenadyny i daktyli. Jest również lotnym składnikiem smakowym występującym w niskotłuszczowych lodach. |
|
Bibliografia |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo i D.K. O. „Nowy proces biotransformacji do produkcji pachnącego związku ound3-dodekalaktonu z 10-hydroksystearynianu przez permeabilizowane komórki Waltomyceslipofer.” Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Właściwości chemiczne |
GAMMA-UNDECALACTONE to klarowny, bezbarwny płyn |
|
Właściwości chemiczne |
gamma-Undecalactone ma silny, owocowy zapach sugerujący brzoskwinię (szczególnie po rozcieńczeniu). Ma ostry i słodki smak również podobny do każdej potrawy. |
|
Występowanie |
Zgłaszano, że występuje w hydrolizowanym białku sojowym, maśle, brzoskwini, moreli i marakui. Zgłaszano również, że znaleziono go w świeżym jabłku, owocach guawy, świeżych jagodach, podgrzewanym maśle, podgrzewanym tłuszczu wołowym, ghee, słoninie wieprzowej, żółtym soku z marakui, gotowanym pachnącym ryżu, origanum (hiszpańskim) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Papaja górska , starfruit, śliwka i tłuszcz z kurczaka. |
|
Używa |
Tradycyjnie kora i liście brzoskwini były używane jako środek przeciw robakom, wykrztuśny, ściągający i moczopędny, a także w leczeniu bezsenności, kaszlu i zaparć. W latach siedemdziesiątych pestki brzoskwini (letril) były popularnym, ale nie sprawdzonym sposobem leczenia raka w innych krajach. Zwykle brzoskwinia jest stosowana w leczeniu drobnych schorzeń skóry, takich jak oparzenia, otarcia, pęcherze, zadrapania, egzema, łuszczyca i brodawki. |
|
Przygotowanie |
Przez działanie kwasu siarkowego na kwas undecylenowy; również przygotowany na początku z oleju rycynowego; z oktanolu-1 plus akrylan metylu z nadtlenkiem di-tert-butylu; z tlenku heptyloetylenu i estru sodiomalonowego. |
|
Wartości progowe aromatu |
Wykrywanie: 60 ppb |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smakowa przy 30 ppm: tłusty, kokosowy, kremowy, waniliowy, orzechowy, makadamia i brzoskwiniowy. |
