Naturalny 5-metylo-2-hepten-4-on

Nazwa produktu:

Naturalny 5-metylo-2-hepten-4-on

CAS:

81925-81-7

MF:

C8H14O

MW:

126.2

EINECS:

Kategorie produktów:

Listy alfabetyczne; Aromaty i zapachy; M-N

Plik Mol:

81925-81-7.mol

Temperatura topnienia

-66,9 ° C (oszacowanie)

Temperatura wrzenia

170 ° C (świeci)

gęstość

0,845 g / ml w 25 ° C (świeci się)

współczynnik załamania światła

n20 / D 1.444 (dosł.)

FEMA

3761 | 5-METYL-2-HEPTEN-4-ON

Fp

126 ° F

Numer JECFA

1133

CAS DataBase Reference

81925-81-7 (numer referencyjny CAS DataBase)

System rejestru substancji EPA

2-hepten-4-on, 5-metylo- (81925-81-7)

Oświadczenia dotyczące ryzyka

10

Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa

16

RIDADR

UN 1993 3 / PG 1

WGK Niemcy

3

TSCA

tak

HazardClass

3

PackingGroup

III

Opis

5-metylo-2-hepten-4-on ma orzechowy, metaliczny, maślany zapach oraz orzechowy, maślany, grzybowy posmak.

Właściwości chemiczne

5-metylo-2-hepten-4-on ma orzechowy, metaliczny, maślany zapach oraz orzechowy, maślany, grzybowy posmak.

Występowanie

Zgłoszono, że znaleziono prażone orzechy laskowe i prażone leszczyny.

Wartości progowe aromatu

Charakterystyka aromatu na poziomie 1,0%: słodkie prażone orzechy laskowe, bogate w orzechy ze skórką prażonego orzecha.

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smaku na poziomie 5 ppm: orzechowy, palony, kawowy, kakaowy, brązowy z ziemisto-brązowym i mięsistym niuansem, kremówka cukrowa, delikatny, orzechowy, z nutami makadamii i orzecha

Nazwa handlowa

Filbertone (Symrise).