Octan anyzylu jest bezbarwną cieczą o owocowym, lekko balsamicznym zapachu kwiatów i jest stosowany sporadycznie w słodkich kompozycjach kwiatowych, ale częściej w kompozycjach smakowych z nutami owocowymi.
|
Nazwa produktu: |
Octan anyzylu |
|
Synonimy: |
Alkohol benzylowy, p-metoksy-, octan;Keton cassie;octan p-anisylu;p-metoksybenzyl;OCTAN PARA METOKSYbenzylu;OCTAN P-METOKSYbenzylu;OCTAN P-METOKSYbenzylu ALKOHOLU;FEMA 2098 |
|
CAS: |
104-21-2 |
|
MF: |
C10H12O3 |
|
MW: |
180.2 |
|
EINECS: |
203-185-8 |
|
Kategorie produktów: |
A-B;Wykazy alfabetyczne;Smaki i zapachy |
|
Plik Mola: |
104-21-2.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
84°C |
|
Temperatura wrzenia |
137-139 °C12 mm Hg (lit.) |
|
gęstość |
1,107 g/ml w 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2098 | OCTAN P-ANIZYLU |
|
współczynnik załamania światła |
n20/D 1,513(dosł.) |
|
Fp |
>230°F |
|
Rozpuszczalność w wodzie |
1,982 g/l (25°C) |
|
Numer JECFA |
873 |
|
Odniesienie do bazy danych CAS |
104-21-2 (odniesienie do bazy danych CAS) |
|
Referencje chemiczne NIST |
Benzenometanol, 4-metoksy-, octan (104-21-2) |
|
System rejestracji substancji EPA |
4-metoksybenzenometanol, octan (104-21-2) |
|
Kody zagrożeń |
Xn |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
20/21/22-36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
24/25-36-26 |
|
WGK Niemcy |
2 |
|
Kod HS |
29153900 |
>
|
Właściwości chemiczne |
klarowna, bezbarwna do bladożółtawej cieczy |
|
Właściwości chemiczne |
Octan anyzylu ma kwiatowy, owocowy zapach (przyjemny, waniliowy, śliwkowy, liliowy) i lekko ostry, słodki smak. |
|
Używa |
Perfumy, aromaty. |
|
Przygotowanie |
Można go otrzymać w reakcji alkoholu anyżowego z bezwodnikiem octowym |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smaku przy 30 ppm: owocowy, kwiatowy, waniliowy, kokosowy, miodowy, kakaowy, anyżowy i lukrecjowy |
|
Profil bezpieczeństwa |
Łatwopalna ciecz. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. |
|
Surowce |
Octan sodu -> Anizol -> Alkohol 4-metoksybenzylowy |
