Gamma dodekalakton ma tłusty, brzoskwiniowy, nieco piżmowy zapach i maślany, brzoskwiniowy smak.
|
Nazwa produktu: |
4-Dodekanolid |
|
Synonimy: |
gamma-DODEKALAKTON FCC;γ-dodekalakton,4-dodekanolid,dihydro-5-oktylo-2(3H)-furanon;(±)-γ-oktylo-γ-butyrolakton;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANON;(Z)-4-HYDROKSY-6-DODECENOICACIDLACTONE;Dihydro-5-oktylofuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Naturalny gamma dodekalakton |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
Kategorie produktów: |
Kosmetyki;-;Dodatek do żywności |
|
Plik Mola: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
17-18 °C (lit.) |
|
Temperatura wrzenia |
130-132 °C1,5 mm Hg (lit.) |
|
gęstość |
0,936 g/ml w 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2400 | GAMMA-DODEKALAKTON |
|
współczynnik załamania światła |
n20/D 1,452(lit.) |
|
Fp |
>230°F |
|
Ciężar właściwyto |
0.94 |
|
Numer JECFA |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
Odniesienie do bazy danych CAS |
2305-05-7 (odniesienie do bazy danych CAS) |
|
Referencje chemiczne NIST |
«GAMMA» dodekalakton (2305-05-7) |
|
System rejestracji substancji EPA |
2(3H)-Furanon, dihydro-5-oktylo- (2305-05-7) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-36 |
|
WGK Niemcy |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
Uwaga dotycząca zagrożeń |
Drażniący |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Dostawca |
Język |
|
SigmaAldrich |
angielski |
|
Właściwości chemiczne |
γ-Dodekalakton ma tłusty, brzoskwiniowy, nieco piżmowy zapach i maślany, brzoskwiniowy smak |
|
Występowanie |
Zgłaszane występowanie w morelach, gotowanej wieprzowinie, produktach mlecznych, brzoskwiniach, borówkach, owocach gujawy, papai, ananasie, świeżych jeżynach, truskawkach, liściach i łodygach selera, korzeniu selera, serach pleśniowych, serze cheddar, serze szwajcarskim, mięsach, piwie, rumie, grzybach, brandy śliwkowej, pigwie, trybuli, owocach naranjilla i innych naturalnych źródłach |
|
Przygotowanie |
Z kwasu 1-dodecen-12-owego z H2SO4 w temperaturze 90°C; z kwasu 4-hydroksydodekanowego przez laktonizację; także z akrylanu metylu i oktanolu |
|
Wartości progowe aromatu |
Detekcja: 7 ppb; charakterystyka aromatu przy 1,0%; słodki, kremowy, owocowy brzoskwiniowo-morelowy, laktoniczny, z mlecznymi niuansami woskowymi i tłuszczowymi. |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smakowa przy stężeniu od 1 do 10 ppm: słodka, owocowa brzoskwinia, mleczno-tłusta i woskowata z papkowatym, owocowym posmakiem w ustach. |
gamma dodekalakton Przygotowanie produktów i surowców
|
Surowce |
Akrylan metylu-->KWAS DODEKANOWY-1-13C |
