Gamma dodekalakton ma tłusty, brzoskwiniowy, nieco piżmowy zapach i maślany, brzoskwiniowy smak.
|
Nazwa produktu: |
4-dodekanolid |
|
Synonimy: |
gamma-DODECALACTONE FCC; γ-dodekalakton, 4-dodekanolid, dihydro-5-oktylo-2 (3H) -furanon; (±) -γ-oktylo-γ-butyrolakton; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANON; (Z ) -4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE; Dihydro-5-oktylofuran-2 (3H) -on; DODECALACTON-GAMMA; Naturalny dodekalakton gamma |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
Kategorie produktów: |
Kosmetyki; -; Dodatek do żywności |
|
Plik Mol: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
17-18 ° C (świeci się) |
|
Temperatura wrzenia |
130-132 ° C1,5 mm Hg (świeci) |
|
gęstość |
0,936 g / ml w 25 ° C (świeci się) |
|
FEMA |
2400 | GAMMA-DODECALACTONE |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1.452 (świeci) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Specyficzny ciężarity |
0.94 |
|
Numer JECFA |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
2305-05-7 (numer referencyjny CAS DataBase) |
|
Odniesienie chemiczne NIST |
Dodekalakton «GAMMA» (2305-05-7) |
|
System rejestru substancji EPA |
2 (3H) -Furanon, dihydro-5-oktylo- (2305-05-7) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-36 |
|
WGK Niemcy |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
Uwaga dotycząca zagrożeń |
Drażniący |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Dostawca |
Język |
|
SigmaAldrich |
język angielski |
|
Właściwości chemiczne |
γ-Dodekalakton ma tłusty, brzoskwiniowy, nieco piżmowy zapach i maślany, brzoskwiniowy smak |
|
Występowanie |
Zgłoszono występowanie w moreli, gotowanej wieprzowinie, produktach mlecznych, brzoskwiniach, czarnych jagodach, owocach guawy, papai, ananasie, świeżej jeżynie, truskawce, liściach i łodygach selera, korzeniu selera, serach pleśniowych, serze cheddar, serze szwajcarskim, mięsie, piwie, rumie, grzyby, śliwowica, pigwa, trybula, owoc naranjilla i inne naturalne źródła |
|
Przygotowanie |
Z kwasu 1-dodeceno-12-owego z H2SO4 w 90 ° C; z kwasu 4-hydroksydodekanowego przez laktonizację; również z akrylanu metylu i oktanolu |
|
Wartości progowe aromatu |
Wykrywanie: 7 ppb; aromat przy 1,0%; słodki, kremowy, owocowy brzoskwiniowo-morelowy, laktonowy, z mlecznym woskiem i tłustymi niuansami. |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smakowa od 1 do 10 ppm: słodki, owocowy brzoskwiniowy, mleczno-tłusty i woskowaty z papkowatym owocowym posmakiem w ustach. |
gamma dodekalakton Przygotowanie produktów i surowców
|
Surowy materiał |
Akrylan metylu -> KWAS DODEKANOWY-1-13C |
