|
Nazwa produktu: |
Etyl kozieradka lakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Kategorie produktów: |
Listy alfabetyczne; E-F; Aromaty i zapachy; dodatek do żywności |
|
Plik Mol: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
31-35 ° C (świeci się) |
|
Temperatura wrzenia |
83-86 ° C 0,5 mmHg (świeci) |
|
gęstość |
1,1643 (szorstki) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETYLO-3-HYDROKSY-4-METYLO-2 (5H) -FURANON |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1,49 (dosł.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (przewidywane) |
|
Numer JECFA |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
698-10-2 (odniesienie CAS DataBase) |
|
Odniesienie chemiczne NIST |
2 (5H) -furanon, 5-etylo-3-hydroksy-4-metylo- (698-10-2) |
|
System rejestru substancji EPA |
2 (5H) -Furanon, 5-etylo-3-hydroksy-4-metylo- (698-10-2) |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Niemcy |
3 |
|
Kod HS |
29322090 |
|
Właściwości chemiczne |
jasnożółty likier |
|
Właściwości chemiczne |
Abhexone znalazło się na przykład w lubczyku i kawie palonej. W zależności od stężenia ma aromat bulionowy, kawowy i lubczykowy. Można go wytworzyć wychodząc z 2-oksobutanianu alkilu albo przez samokondensację, a następnie dekarbometoksylację lub przez kondensację z aldehydem propionowym, a następnie cyklizację. 2-Oksobutanian alkilu jest dostępny z aldehydu akrylowego i cyjanku sodu poprzez 2-hydroksy-3-butenian alkilu lub w reakcji szczawianu dialkilu z bromkiem etylomagnezu. Służy do aromatyzacji żywności. |
|
Właściwości chemiczne |
5-etylo-3-hydroksy-4-metylo-2 (5H) -furanon ma słodki, klonowy, karmelowy zapach. |
|
Wartości progowe smaku |
Właściwości smakowe przy 50 ppm: słodki, owocowy z brązową nutą klonową. |
