Opis produktu

Ethyl maltol Podstawowe informacje

Nazwa produktu:	Maltol etylowy
Synonimy:	2-etylo-3-hydroksy-4-piranon; 6-ETYL-3-HYDROKSY-2-METYL-4H-PYRAN-4-ON; 3-HYDROKSY-2-ETYL-4-PIRON; Etylomaltol (zastrzeżony do patentu ); 3-hydroksy-2-etylo-4-piron, etylomaltol; ETYLOMALTOL 99 +% FCC; ETYLOMALTOLFCCIV; PYRAN-4-ON, 3-HYDROKSY-2-METYLOWO-, 2-ETYLESTER
CAS:	4940-11-8
MF:	C7H8O3
MW:	140.14
EINECS:	225-582-5
Kategorie produktów:	Dodatki do żywności i pasz; DODATKI do żywności i pasz; Dodatki do żywności i aromatów; Bloki konstrukcyjne; Synteza chemiczna; Bloki budulcowe heterocykliczne; Pireny; Dodatki do żywności
Plik Mol:	4940-11-8.mol

Właściwości chemiczne maltolu etylowego

Temperatura topnienia	85-95 ° C (świeci)
Temperatura wrzenia	196,62 ° C (najgorszy)
gęstość	1,1624 (szorstki)
FEMA	3487 \| MALTOL ETYLOWY
współczynnik załamania światła	1,4850 (oszacowanie)
pka	8,38 ± 0,10 (przewidywane)
Formularz	schludny
Numer JECFA	1481
Merck	14,3824
CAS DataBase Reference	4940-11-8 (odniesienie CAS DataBase)
Odniesienie chemiczne NIST	4H-piran-4-on, 2-etylo-3-hydroksy- (4940-11-8)
System rejestru substancji EPA	4H-piran-4-on, 2-etylo-3-hydroksy- (4940-11-8)

Informacje dotyczące bezpieczeństwa etylomaltolu

Kody zagrożeń	Xn
Oświadczenia dotyczące ryzyka	22
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa	36
WGK Niemcy	3
RTECS	UQ0840000
Kod HS	29329990
Toksyczność	LD50 doustnie u malemice, samców szczurów, samic szczurów, kurcząt (mg / kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Zastosowanie i synteza maltolu etylowego

Właściwości chemiczne	Biała, krystaliczna substancja stała o charakterystycznym, bardzo słodkim, karmelowym zapachu i smaku. W roztworze rozcieńczonym ma słodki, owocowy smak i zapach.
Właściwości chemiczne	Tworzy białe kryształy (t.t. 90–91 ° C) o bardzo słodkim, karmelowym zapachu, od czterech do sześciu razy silniejszym niż maltol. Opracowano kilka syntez do jego przygotowania. Na przykład w procesie jednonaczyniowym, ?? - alkohol etylofurfurylowy poddaje się obróbce halogenem, otrzymując 4-fluorowco-6-hydroksy-2-etylo-2H-piran-3 (6H) -on, którego nie trzeba wyodrębniać i można go przekształcić w etylomaltol w wyniku hydrolizy wodnej
Właściwości chemiczne	Maltol etylowy ma bardzo słodki, owocowy zapach o ogromnej trwałości i słodkim, owocowym smaku z początkowym gorzko-cierpkim smakiem; szybka utrata smaku per se. Jest od czterech do sześciu razy silniejszy niż maltol.
Używa	Ethyl Maltol to środek aromatyzujący w postaci białego, krystalicznego proszku. ma wyjątkowy zapach i słodki smak przypominający owoce. temperatura topnienia wynosi 90 ° C. jest trudno rozpuszczalny w wodzie i glikolu propylenowym oraz rozpuszczalny w alkoholu i chloroformie. jest otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej.
Używa	Wzmacniacze smaku i zapachu w żywności, zwłaszcza w wypiekach, napojach i syntetycznych aromatach jagodowych i cytrusowych; minimalizuje niepożądane smaki w wyrobach tytoniowych, syropie na kaszel, witaminach, kosmetykach i produktach zawierających sacharynę.
Przygotowanie	Do jego przygotowania opracowano kilka syntez. Na przykład w procesie jednonaczyniowym alkohol ?? - etylofurfurylowy traktuje się halogenem, uzyskując 4-halo-6-hydroksy-2-etylo-2H-piran-3 (6H) -on, którego nie trzeba wydzielać i można przekształcić do etylomaltolu na drodze hydrolizy wodnej.
Metody produkcji	W przeciwieństwie do maltolu etylomaltol nie występuje naturalnie. Można go otrzymać przez potraktowanie alkoholu etylofurfurylowego halogenem w celu wytworzenia 4-halo-6-hydroksy-2-etylo-2H-piran-3 (6H) -onu, który jest przekształcany do etylomaltolu przez hydrolizę.
Wartości progowe smaku	Charakterystyka smakowa przy 70 ppm: słodka, palona bawełna, podobne do cukierków z dżemowymi, truskawkowymi nutami.
Zastosowania farmaceutyczne	Etylmaltol jest stosowany w preparatach farmaceutycznych i produktach spożywczych jako środek aromatyzujący lub wzmacniacz smaku w zastosowaniach podobnych do maltolu. Ma smak i zapach 4-6 razy intensywniejszy niż asmaltol. Etylmaltol jest stosowany w syropach doustnych w stężeniach około 0,004% wag./obj., A także w niewielkich ilościach w perfumach.
Profil bezpieczeństwa	Umiarkowanie toksyczne przy połknięciu i podskórnie. Zgłoszone dane dotyczące mutacji. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary.
Bezpieczeństwo	W badaniach żywienia zwierząt wykazano, że etylomaltol jest dobrze tolerowany i nie ma szkodliwego wpływu na rozrodczość ani embriogenność. Istnieją doniesienia, że podczas gdy ostra toksyczność etylomaltolu w badaniach na zwierzętach jest nieco większa niż maltolu, przy wielokrotnym podawaniu jest odwrotnie. WHO ustaliła niedopuszczalne dzienne spożycie etylomaltolu na maksymalnie 2 mg / kg masy ciała. LD50 (kurczak, doustnie): 1,27 g / kg LD50 (szczur, doustnie): 1,15 g / kg LD50 (mysz, doustnie): 0,78 g / kg LD50 (mysz, SC): 0,91 g / kg
Synteza chemiczna	Z kwasu kojowego
przechowywanie	Rozwiązania najlepiej sprawdzać w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Materiał sypki należy przechowywać w dobrze zamkniętym pojemniku, chronionym przed światłem, w chłodnym, suchym miejscu.
Status regulujący	Na liście GRAS, zawarta w bazie danych składników nieaktywnych FDA (syrop doustny).

Produkty i surowce do przygotowania maltolu etylowego

Surowy materiał

Eter dietylowy -> Chlorek amonu -> Chlor -> Chlorek benzylu -> Dwutlenek manganu -> Bromoetan -> Chloran sodu -> CHLOROETAN -> Furfural -> Alkohol furfurylowy -> Kwas 2-furfurylowy -> KARMEL -> Eter benzylowy -> Kwas kojowy -> Kwas piromekonowy

Gorące Tagi: Ethyl Maltol, dostawcy, hurt, w magazynie, bezpłatna próbka, Chiny, producenci, wyprodukowano w Chinach, niska cena, jakość, 1 rok gwarancji