Etyl wanilina

Nazwa produktu:

Etylowanilina

Synonimy:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Eter etylowo-etylowy aldehydu etylowego; PROTOKÓŁ ETYLOWY ALDEHYD TECHNICZNY; WANILINA ETYLOWA

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Kategorie produktów:

Surowce farmaceutyczne; Dodatek do żywności i pasz; Aromaty; Dodatki do żywności; DODATKI do żywności i pasz; Aldehydy aromatyczne i pochodne (substytuty)

Plik Mol:

121-32-4 mol

Temperatura topnienia

76 ° C

Temperatura wrzenia

285 ° C

gęstość

1,1097 (szorstki)

ciśnienie pary

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETYLOWANILINA

współczynnik załamania światła

1,4500 (oszacowanie)

Fp

127 ° C

temp. przechowywania

Przechowywać w temperaturze poniżej + 30 ° C.

rozpuszczalność

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (przewidywane)

Formularz

Drobny proszek krystaliczny

kolor

Biały do ​​białawego

Rozpuszczalność w wodzie

słabo rozpuszczalny

Wrażliwy

Wrażliwy na światło

Merck

14,3859

Numer JECFA

893

BRN

1073761

CAS DataBase Reference

121-32-4 (odniesienie CAS DataBase)

Odniesienie chemiczne NIST

3-etoksy-4-hydroksybenzaldehyd (121-32-4)

System rejestru substancji EPA

Etylowanilina (121-32-4)

Kody zagrożeń

Xn, Xi

Oświadczenia dotyczące ryzyka

22-36 / 37/38

Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa

26-36

WGK Niemcy

1

RTECS

CU6125000

Uwaga dotycząca zagrożeń

Szkodliwy / drażniący / wrażliwy na światło

TSCA

tak

Kod HS

29124200

Dane o niebezpiecznych substancjach

121-32-4 (Dane o niebezpiecznych substancjach)

Toksyczność

LD50 doustnie u szczurów:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner i wsp., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Właściwości chemiczne

BIAŁY DO NIEBIAŁEGO DROBNEGO KRYSTALICZNEGO PROSZEK

Właściwości chemiczne

Białe lub lekko żółtawe kryształy o charakterystycznym intensywnym zapachu i smaku wanilii.

Właściwości chemiczne

Jego zapach przypomina wanilinę, ale jest około trzy razy silniejszy. Etylowanilinę można przygotować metodą 2, jak opisano dla waniliny, z użyciem guetolu zamiast gwajakolu jako materiału wyjściowego.

Właściwości chemiczne

Etylowanilina ma intensywny waniliowy zapach i słodki smak. Siła aromatyzująca jest dwa do czterech razy silniejsza niż vanil [1] lin. Etylowanilina była stosowana w żywności od lat 30-tych XX wieku; wzmacnia zapach owocowy i czekoladowy. Jego dodatek jest samoograniczający, ponieważ zbyt wysoki poziom może nadać produktowi nieprzyjemny smak; produkt nie jest stabilny. W kontakcie z żelazem lub alkaliami ma czerwoną barwę i traci swoje właściwości smakowe.

Używa

Etyl wanilina to środek aromatyzujący, który jest syntetycznym aromatem waniliowym o około trzy i pół razy większej mocy aromatyzującej niż wanilina. ma rozpuszczalność 1g w 100 ml wody o temperaturze 50 ° C. jest stosowany w lodach, napojach i wypiekach.

Używa

W aromatyzowaniu i perfumach.

Definicja

ChEBI: należy do klasy benzaldehydów, czyli waniliny, w której grupa metoksylowa jest zastąpiona grupą etoksylową.

Metody produkcji

W przeciwieństwie do waniliny etylowanilina nie występuje naturalnie. Można go wytworzyć syntetycznie tymi samymi metodami, co wanilina, używając guetolu zamiast gwajakolu jako materiału wyjściowego; zobacz Vanillin.

Przygotowanie

Od izomeryzacji safrolu do izosafrolu, a następnie utleniania do piperonalu; wiązanie metylenowe jest następnie przerywane przez ogrzewanie piperonalu w alkoholowym roztworze KOH; ostatecznie otrzymany protokatechualdehyd poddaje się reakcji z alkoholem etylowym. Z guaetolu przez kondensację z chloralem w celu uzyskania 3-etoksy-4-hydroksyfenylotrichlorometylokarbinolu; to jest następnie gotowane z alkoholowym [1] roztworem KOH lub NaOH, zakwaszane i ekstrahowane chloroformem w celu uzyskania etylowaniliny.

Wartości progowe aromatu

Wykrywanie: 100 ppb; rozpoznawanie: 2 ppm

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smaku przy 50 ppm: słodki, kremowy, waniliowy, gładki i karmelowy.

Ogólny opis

Bezbarwne kryształy Bardziej intensywny waniliowy zapach i smak niż wanilina.

Reakcje na powietrze i wodę

Słabo rozpuszczalny w wodzie.

Profil reaktywności

Chronić przed światłem. Aldehydy łatwo utleniają się tworząc kwasy karboksylowe. Gazy palne i / lub toksyczne powstają w wyniku połączenia aldehydów z azami, diazozwiązkami, ditiokarbaminianami, azotkami i silnymi środkami redukującymi. Aldehydy mogą reagować z powietrzem, tworząc najpierw nadtlenokwasy, a ostatecznie kwasy karboksylowe. Te reakcje samoutleniania są aktywowane przez światło, katalizowane solami metali przejściowych i są autokatalityczne (katalizowane przez produkty reakcji). Dodatek stabilizatorów (przeciwutleniaczy) do przesyłek aldehydów opóźnia samoutlenianie.

Zagrożenie dla zdrowia

ZAGROŻENIA OSTRE / CHRONICH: Toksyczny. Może powodować podrażnienie w kontakcie.

Zagrożenie pożarowe

Palny

Zastosowania farmaceutyczne

Etylowanilina jest stosowana jako alternatywa dla waniliny, tj. Jako środek aromatyzujący w żywności, napojach, wyrobach cukierniczych i farmaceutykach. Jest również używany w przemyśle perfumeryjnym.
Etylowanilina ma smak i zapach około trzy razy silniejszy niż wanilina; stąd ilość materiału niezbędna do wytworzenia równoważnego aromatu waniliowego może zostać zmniejszona, powodując mniejsze odbarwienie preparatu i potencjalne oszczędności kosztów materiałowych. Jednakże przekroczenie określonych stężeń granicznych może nadać produktowi nieprzyjemny, lekko gorzki smak ze względu na intensywność aromatu etylowaniliny.

Profil bezpieczeństwa

Umiarkowanie toksyczne spożycie, droga dootrzewnowa, podskórna i dożylna. Działa drażniąco na ludzką skórę. Zgłoszone dane dotyczące mutacji. Po podgrzaniu w celu rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. Zobacz także ALDEHYDY i INNE.

Bezpieczeństwo

Etylowanilina jest generalnie uważana za zasadniczo nietoksyczny i niedrażniący materiał, jednak może wystąpić uczulenie krzyżowe z innymi cząsteczkami o podobnej strukturze.
WHO ustaliła dopuszczalne dzienne pobranie etylowaniliny w wysokości do 3 mg / kg masy ciała.
LD50 (świnka morska, IP): 1,14 g / kg
LD50 (mysz, IP): 0,75 g / kg
LD50 (królik, doustnie): 3 g / kg
LD50 (królik, SC): 2,5 g / kg
LD50 (szczur, doustnie): 1,59 g / kg
LD50 (szczur, SC): 3,5-4,0 g / kg

przechowywanie

Przechowywać w dobrze zamkniętym opakowaniu, chronionym przed światłem, w chłodnym, suchym miejscu. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Vanillin.

Niezgodności

Etylowanilina jest niestabilna w kontakcie z żelazem lub stalą, tworząc czerwoną, pozbawioną smaku mieszankę. W środowisku wodnym z siarczanem neomycyny lub sukcynylosulfatiazolem tabletki etylowaniliny dawały żółty kolor. Zobacz Vanillin dla innych potencjalnych niezgodności.

Status regulujący

Na liście GRAS Zawarte w bazie danych składników nieaktywnych FDA (kapsułki doustne, zawiesiny i syropy). Zawarte w lekach pozajelitowych licencjonowanych w Wielkiej Brytanii.

Surowy materiał

Etanol -> Wodorotlenek sodu -> Chloroform -> Heksametylenotetramina -> Pirokatechina -> Chloral -> Roztwór wodorotlenku potasu -> Tlenek miedziowy -> Kwas glioksalowy -> 3-nitrobenzenosulfonian sodu -> 1, 3-Benzodioksol -> IZOUGENOL -> Safrol -> DIMETYLANILINA -> Kwas etylosulfurowy -> N, N-DIMETYLO-4-NITROSOANILINA -> PROPENYL GUAETOL -> Nadtlenek wodoru 30% roztwór wodny -> 2- Etoksyfenol