|
Nazwa produktu: |
Maślan izoamylu |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Plik Mol: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
-73 ° C |
|
Temperatura wrzenia |
184-185 ° C (świeci) |
|
gęstość |
0,862 g / ml w 25 ° C (świeci się) |
|
gęstość pary |
5,45 (w porównaniu z powietrzem) |
|
ciśnienie pary |
1,1 hPa (20 ° C) |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1.411 (dosł.) |
|
FEMA |
2060 | IZOAMYLOMASŁAN |
|
Fp |
136 ° F |
|
temp. przechowywania |
Przechowywać w temperaturze poniżej + 30 ° C. |
|
rozpuszczalność |
0,5 g / l |
|
Formularz |
schludny |
|
Środek ciężkości |
0,866 (20 / 4â „ƒ) |
|
Merck |
14,5115 |
|
Numer JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
106-27-4 (odniesienie CAS DataBase) |
|
Odniesienie chemiczne NIST |
Kwas butanowy, ester 3-metylobutylowy (106-27-4) |
|
System rejestru substancji EPA |
Izoamylomaślan (106-27-4) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
|
WGK Niemcy |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
tak |
|
HazardClass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
Kod HS |
29156019 |
|
Toksyczność |
LD50 doustnie na króliku:> 5000 mg / kg LD50 przez skórę Królik> 5000 mg / kg |
|
Opis |
Maślan izoamylu to ester chemiczny maślanu. Jest to rodzaj środka aromatyzującego, który jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych aromatów soków owocowych, takich jak morele, banany, gruszki, jabłka i inne. Jest to bardzo poszukiwany związek smakowo-zapachowy szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, napojowym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Jest również rodzajem rozpuszczalnika do ekstrakcji naturalnych przypraw oraz rozpuszczalnikiem włókna octanowego. Jego synteza może być wspomagana przez katalizowaną przez lipazę (z różnych źródeł) estryfikację alkoholu izoamylowego i maślanu. |
|
Bibliografia |
Macedo, G. A., G. M. Pastore i M. I. Rodrigues. „Optymalizacja syntezy izoamylomaślanu przy użyciu lipazy Rhizopus sp. Z centralnym kompozytowym projektem rotacyjnym”. Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Opis |
Maślan izoamylu ma silny, charakterystyczny, owocowy (gruszkowy) zapach i słodki, odpowiedni smak. Zwykle przygotowywany przez estryfikację handlowych alkoholi izoamylowych kwasem masłowym przez ogrzewanie w obecności odczynnika TwitchelFs; lub przez fermentację z kwasu masłowego i alkoholu izoamylowego. |
|
Właściwości chemiczne |
Maślan izoamylu ma owocowy, morelowy, ananasowy, bananowy, mocny, charakterystyczny zapach i słodki, odpowiedni smak |
|
Właściwości chemiczne |
Maślan izoamylu to płyn o silnie owocowym zapachu, który występuje np. W bananach. Jest stosowany głównie w smakach owocowych. |
|
Właściwości chemiczne |
PRZEZROCZYSTY BEZBARWNY PŁYN |
|
Używa |
produkcja sztucznego rumu i esencji owocowych. |
|
Używa |
Maślan izoamylu to syntetyczny środek aromatyzujący będący stabilną, bezbarwną cieczą o silnie owocowym zapachu. jest zwykle przygotowywany przez estryfikację alkoholi izoamylowych kwasem masłowym. jest rozpuszczalny w większości nielotnych olejów i olejów mineralnych oraz jest nierozpuszczalny w glicerynie i glikolu propylenowym. należy przechowywać w pojemnikach szklanych, cynowych lub wyłożonych żywicą. jest stosowany w owocowych smakach, takich jak jabłka, maliny i truskawki, a także w żelach deserowych, puddingach i wypiekach w ilości 50–60 ppm. |
|
Definicja |
ChEBI: butanoester izoamylolu. |
|
Przygotowanie |
Zwykle przygotowywany przez estryfikację dostępnych w handlu alkoholi izoamylowych kwasem masłowym przez ogrzewanie w obecności odczynnika Twitchella; lub przez fermentację z kwasu masłowego i alkoholu izoamylowego |
|
Wartości progowe smaku |
Charakterystyka smaku przy 10 ppm: dojrzała owocowa, tłusta, bananowa, jabłkowa, melonowa i fermentowana whisky |
|
Surowy materiał |
Chlorek wapnia -> 3-metylo-1-butanol -> (3R, 4S) -1-benzoilo-3- (1-metoksy-1-metyloetoksy) -4-fenylo-2-azetydynon -> kwas wolframowy |
