|
Nazwa produktu: |
Maślan izoamylu |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Plik Mola: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Temperatura topnienia |
-73°C |
|
Temperatura wrzenia |
184-185 °C (lit.) |
|
gęstość |
0,862 g/ml w 25 °C (lit.) |
|
gęstość pary |
5,45 (w porównaniu z powietrzem) |
|
ciśnienie pary |
1,1 hPa (20°C) |
|
współczynnik załamania światła |
n20/D 1,411(dosł.) |
|
FEMA |
2060 | MAŚLAN IZOAMYLU |
|
Fp |
136°F |
|
temperatura przechowywania |
Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C. |
|
rozpuszczalność |
0,5 g/l |
|
formularz |
schludny |
|
Środek ciężkości |
0,866 (20/4℃) |
|
Merck |
14,5115 |
|
Numer JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Odniesienie do bazy danych CAS |
106-27-4 (odniesienie do bazy danych CAS) |
|
Referencje chemiczne NIST |
Kwas butanowy, ester 3-metylobutylowy (106-27-4) |
|
System rejestracji substancji EPA |
Izoamyl maślan (106-27-4) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3/PG 3 |
|
WGK Niemcy |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Tak |
|
Klasa zagrożenia |
3 |
|
Grupa pakowania |
III |
|
Kod HS |
29156019 |
|
Toksyczność |
LD50 doustnie Królik: > 5000 mg/kg LD50 przez skórę Królik > 5000 mg/kg |
|
Opis |
Maślan izoamylu jest chemiczny ester maślanu. Jest to rodzaj środka aromatyzującego o szerokim zastosowaniu stosowany do przygotowania różnorodnych smaków soków owocowych, takich jak morele, banany, gruszki, jabłka i inne aromaty. Jest to smak o wysokim popycie i związki zapachowe szeroko stosowane w żywności, napojach, kosmetykach i przemysł farmaceutyczny. Jest to również rodzaj rozpuszczalnika do ekstrakcji naturalne przyprawy i rozpuszczalnik błonnika octanowego. Może być jego synteza estryfikacja katalizowana za pośrednictwem lipazy (z różnych źródeł). alkohol izoamylowy i maślan. |
|
Referencje |
Macedo, G. A., G. M.
Pastore i MI Rodrigues. „Optymalizacja syntezy izoamylu
maślan przy użyciu Rhizopus sp. lipaza z centralnym kompozytem obrotowym
projekt.” Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Opis |
Maślan izoamylu ma silny, charakterystyczny, owocowy (gruszkowy) zapach i odpowiadający mu słodki zapach smak. Zwykle wytwarzany przez estryfikację dostępnych w handlu alkoholi izoamylowych kwas masłowy przez ogrzewanie w obecności odczynnika Twitchela Fs; lub przez fermentacja z kwasu masłowego i alkoholu izoamylowego. |
|
Właściwości chemiczne |
Maślan izoamylu ma owocowy, morelowy, ananasowy, bananowy, mocny, charakterystyczny zapach i a słodki, odpowiedni smak |
|
Właściwości chemiczne |
Maślan izoamylu jest płyn o mocno owocowym zapachu występujący np. w bananie. To jest stosowany głównie w aromatach owocowych. |
|
Właściwości chemiczne |
PRZEZROCZYSTY BEZBARWNY PŁYN |
|
Używa |
produkcja sztuczny rum i esencje owocowe. |
|
Używa |
Maślan izoamylu jest syntetyczny środek aromatyzujący będący stabilnym, bezbarwnym płynem o mocnym działaniu owocowy zapach. zwykle wytwarza się go przez estryfikację alkoholi izoamylowych z kwasem masłowym. jest rozpuszczalny w większości olejów stałych i olejów mineralnych i jest nierozpuszczalny w glicerynie i glikolu propylenowym. przechowywanie powinno odbywać się w szkle, pojemniki blaszane lub wyłożone żywicą. jest stosowany w aromatach owocowych, takich jak ananasa, maliny i truskawki oraz ma zastosowanie w żelach deserowych, budynie i wypieki w ilości 50–60 ppm. |
|
Definicja |
ChEBI: Butanian ester izoamylolu. |
|
Przygotowanie |
Zwykle przygotowywany przez estryfikacja handlowych alkoholi izoamylowych kwasem masłowym poprzez ogrzewanie obecność odczynnika Twitchella; lub przez fermentację z kwasu masłowego i alkohol izoamylowy |
|
Wartości progowe smaku |
Smak cechy przy 10 ppm: dojrzałe owocowe, tłuste, bananowe, jabłkowe, melonowe i sfermentowana whisky |
|
Surowce |
Chlorek wapnia-->3-metylo-1-butanol-->(3R,4S)-1-benzoilo-3-(1-metoksy-1-metyloetoksy)-4-fenylo-2-azetydynon-->kwas wolframowy |
