|
Nazwa produktu: |
Aldehyd truskawkowy |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Kategorie produktów: |
|
|
Plik Mol: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Temperatura wrzenia |
272-275 ° C (świeci) |
|
gęstość |
1,087 g / ml w 25 ° C (świeci się) |
|
FEMA |
2444 | METYLFENYLOCYDAN ETYLU |
|
współczynnik załamania światła |
n20 / D 1.505 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
temp. przechowywania |
Przechowywać w temperaturze poniżej + 30 ° C. |
|
Numer JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
CAS DataBase Reference |
77-83-8 (odniesienie CAS DataBase) |
|
Odniesienie chemiczne NIST |
Kwas glicydowy, 3-metylo-3-fenyl, ester etylowy (77-83-8) |
|
System rejestru substancji EPA |
Metylofenyloglicynian etylu (77-83-8) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
10-36 / 37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Niemcy |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
tak |
|
Kod HS |
29189090 |
|
Dane o niebezpiecznych substancjach |
77-83-8 (Dane o niebezpiecznych substancjach) |
|
Toksyczność |
LD50 doustnie na króliku: 5470 mg / kg |
|
Właściwości chemiczne |
klarowna żółta ciecz |
|
Właściwości chemiczne |
Etylo-3-metylo-3-fenyloglicydan istnieje jako dwie optycznie czynne pary izomerów cis i trans; każdy izomer ma charakterystyczny zapach. Produkt handlowy jest racemiczną mieszaniną wszystkich czterech izomerów i ma mocny, słodkawy, truskawkowy zapach. Stosunek cis / trans uzyskany w kondensacji Darzensa acetofenonu (R == CH3) i chlorooctanu etylu zależy od zasady użytej w tej reakcji. |
|
Właściwości chemiczne |
Po rozcieńczeniu etylometylofenyloglicydan ma silny owocowy zapach, przypominający truskawki. Posiada charakterystyczny, lekko kwaśny smak przypominający truskawki. |
|
Właściwości chemiczne |
Roślina wieloletnia, zielna; rośnie dziko lub uprawiana w środkowej i południowej Europie, Ameryce Północnej i Azji. Roślina rośnie od 10 do 20 cm (4 do 8 cali) wysokości i ma grube kłącza; radykalne liście o długich, małych, białych kwiatach kwitnących od kwietnia do lipca; i mięsiste, jajowate, czerwone jagody pokryte licznymi piwami. Jedyną używaną częścią są jagody. Truskawka ma słodko - kwaśny smak i charakterystyczny zapach. |
|
Używa |
Etylo-3-metylo-3-fenyloglicydynian jest syntetycznym środkiem aromatyzującym będącym estrem kwasu glicydowego. Jest to bezbarwny do bladożółtego płyn o silnym owocowym zapachu przypominającym truskawki. Jest nietrwały w stosunku do zasad i umiarkowanie stabilny w stosunku do słabych kwasów organicznych. Powinien być przechowywany w szklanych, cynowych lub aluminiowych pojemnikach. Jest rozpuszczalny w nielotnych olejach i glikolu propylenowym. Jest stosowany w nutach truskawkowych i ma zastosowanie w cukierkach, napojach i śmietanie andice w ilości 6–20 ppm. Jest również określany jako aldehyd c-16. |
|
Używa |
Perfumeria, aromaty. |
|
Przygotowanie |
W wyniku reakcji acetofenonu i estru etylowego kwasu monochlorooctowego w obecności alkalicznego środka kondensującego. |
|
Kompozycja |
Aromat truskawkowy był przedmiotem szeroko zakrojonych badań. Zidentyfikowano kilka składników, z których tylko 7% wydaje się odpowiadać za aromat. Aromat truskawki jest bardzo zróżnicowany w zależności od odmiany truskawki. Najcenniejsza część, aromat, pochodzi z poziomki. |
|
Wartości progowe aromatu |
Wykrywanie: 2 ppm |
|
Wartości progowe smaku |
Właściwości smakowe przy 1 i 5% sacharozy: słodki, dojrzały, truskawkowy dżem i przetwory. |
|
Wartości progowe smaku |
Właściwości smakowe przy 50 ppm: słodkie, jagodowe, truskawkowe, owocowe, tutti-frutti i niuanse kwiatowe |
|
Ogólny opis |
Klarowny, bezbarwny, żółtawy płyn o zapachu truskawki. |
|
Reakcje na powietrze i wodę |
Nierozpuszczalne w wodzie. |
|
Profil reaktywności |
Estry, takie jak 3-metylo-3-fenyloglicynian etylu, reagują z kwasami, uwalniając ciepło wraz z alkoholami i kwasami. Silne kwasy utleniające mogą powodować gwałtowną reakcję, która jest wystarczająco egzotermiczna, aby spowodować zapłon produktów reakcji. Ciepło jest również wytwarzane w wyniku interakcji estrów z ługami. Łatwopalny wodór powstaje poprzez mieszanie estrów z metalami alkalicznymi i wodorkami. |
|
Zagrożenie pożarowe |
Etyl 3-metylo-3-fenyloglicydynian jest prawdopodobnie palny. |
|
Nazwa handlowa |
Czysty truskawkowy (Givaudan) |
|
Profil bezpieczeństwa |
Mddly toksyczny przy spożyciu. Zgłoszone dane dotyczące mutacji. Ciecz palna. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. Zobacz także ALDEHYDY. |
|
Surowy materiał |
Ksylen -> Etanolan sodu -> Chlorooctan etylu -> Acetofenon -> Amidek sodu -> Propiofenon |
