|
Nazwa produktu: |
Aldehyd truskawkowy |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Kategorie produktów: |
|
|
Plik Mola: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Temperatura wrzenia |
272-275 °C (lit.) |
|
gęstość |
1,087 g/ml przy 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2444 | ETYLOMETYLOFENYLOGLICYDYNIAN |
|
współczynnik załamania światła |
n20/D 1,505(lit.) |
|
Fp |
>230°F |
|
temperatura przechowywania |
Przechowywać w temperaturze poniżej +30°C. |
|
Numer JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Odniesienie do bazy danych CAS |
77-83-8 (odniesienie do bazy danych CAS) |
|
Referencje chemiczne NIST |
Kwas glicydowy, 3-metylo-3-fenyl, ester etylowy (77-83-8) |
|
System rejestracji substancji EPA |
Metylofenyloglicydan etylu (77-83-8) |
|
Kody zagrożeń |
Xi |
|
Oświadczenia dotyczące ryzyka |
10-36/37/38 |
|
Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa |
16-26-36/37/39 |
|
RIDADR |
ONZ 1993 3/PG 3 |
|
WGK Niemcy |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Tak |
|
Kod HS |
29189090 |
|
Dane dotyczące substancji niebezpiecznych |
77-83-8 (Dane dotyczące substancji niebezpiecznych) |
|
Toksyczność |
LD50 doustnie Królik: 5470 mg/kg |
|
Właściwości chemiczne |
klarowny żółty płyn |
|
Właściwości chemiczne |
Etyl 3-Metylo-3-fenyloglicydan występuje w postaci dwóch optycznie aktywnych par cis- i izomery trans; każdy izomer ma charakterystyczny zapach. Produkt komercyjny jest racemiczną mieszaniną wszystkich czterech izomerów i ma mocny, słodkawy, zapach truskawek. Stosunek cis/trans uzyskany w kondensacji Darzensa acetofenon (R==CH3) i chlorooctan etylu zależą od zasady użytej w reakcja. |
|
Właściwości chemiczne |
Etyl metylofenyloglicydan po rozcieńczeniu ma silny owocowy zapach przypominający truskawka. Ma charakterystyczny, lekko kwaśny smak przypominający truskawka. |
|
Właściwości chemiczne |
Bylina, roślina zielna; rośnie dziko lub jest uprawiany w Europie Środkowo-Południowej, na północy Ameryka i Azja. Roślina osiąga wysokość od 10 do 20 cm (4 do 8 cali) i ma grube kłącza; radykalne liście z długimi, małymi, białymi kwiatami od kwietnia do lipca; i mięsiste, jajowate, czerwone jagody pokryte licznymi niełupki. Jedyną używaną częścią są jagody. Truskawka ma słodko-kwaśny smak i charakterystyczny zapach. |
|
Używa |
Etyl 3-metylo-3-fenyloglicydan to syntetyczny środek aromatyzujący o działaniu glicydowym ester kwasu. Jest to bezbarwna do bladożółtej ciecz o silnym owocowym zapachu przypominający truskawki. Jest niestabilny w stosunku do zasad i umiarkowanie stabilny w stosunku do słabe kwasy organiczne. Należy go przechowywać w szkle, cynie lub aluminium pojemniki. Jest rozpuszczalny w olejach nielotnych i glikolu propylenowym. Jest używany w aromatach o nucie truskawkowej i ma zastosowanie w słodyczach, napojach i lody o szybkości 6–20 ppm. Nazywa się go także aldehydem c-16. |
|
Używa |
Perfumy, aromaty. |
|
Przygotowanie |
Przez reakcję acetofenon i ester etylowy kwasu monochlorooctowego w obecności alkaliczny środek kondensujący. |
|
Kompozycja |
Aromat truskawkowy ma była przedmiotem szeroko zakrojonych badań. Było kilka komponentów zidentyfikowano, z czego tylko 7% wydaje się odpowiadać za aromat. Aromat truskawek jest bardzo zróżnicowany w zależności od odmiany truskawek. Najcenniejszy część, aromat, pochodzi z poziomki. |
|
Wartości progowe aromatu |
Detekcja: 2 ppm |
|
Wartości progowe smaku |
Smak właściwości przy 1 i 5% sacharozie: słodki, dojrzały, dżem i konfitura truskawkowa notatki. |
|
Wartości progowe smaku |
Smak cechy przy 50 ppm: słodkie, jagodowe, truskawkowe, owocowe, tutti-frutti i kwiatowe niuanse |
|
Opis ogólny |
Przezroczysty, bezbarwny do żółtawy płyn o zapachu truskawkowym. |
|
Reakcje powietrza i wody |
Nierozpuszczalny w wodzie. |
|
Profil reaktywności |
Estry, np 3-metylo-3-fenyloglicydan etylu reaguje z kwasami, wydzielając ciepło z alkoholami i kwasami. Silne kwasy utleniające mogą powodować energiczną reakcję wystarczająco egzotermiczny, aby spowodować zapalenie produktów reakcji. Ciepło też jest powstający w wyniku oddziaływania estrów z roztworami żrącymi. Zapalny wodór wytwarza się przez zmieszanie estrów z metalami alkalicznymi i wodorkami. |
|
Zagrożenie pożarowe |
Etyl 3-metylo-3-fenyloglicydan jest prawdopodobnie palny. |
|
Nazwa handlowa |
Przecier truskawkowy (Givaudan) |
|
Profil bezpieczeństwa |
Średnio toksyczne przyjmowanie pokarmu. Zgłoszono dane dotyczące mutacji. Łatwopalna ciecz. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela gryzący dym i drażniące opary. Zobacz także ALDEHYDY. |
|
Surowce |
Ksylen-->etanolan sodu-->chlorooctan etylu-->acetofenon-->amidek sodu-->propiofenon |
