Delta Decalactone

Nazwa produktu:

5-dekanolid

Synonimy:

Amyl-delta-valerolactone delta-Caprinolactone; Kwas etanotiolowy, Ester S-metylowy (9CI); Dekalakton Delta; 6-pentyloksan-2-on; Naturalny 5-Dekanolid; Naturalny delta-dekalakton; Delta-Dekanolakton 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Kategorie produktów:

Kosmetyki; Dodatek do żywności; -; C-D; Listy alfabetyczne; Pirydyny, halogenowane heterocykle; C-D Aromaty i zapachy; Certyfikowane produkty naturalne; Aromaty i zapachy

Plik Mol:

705-86-2.mol

Temperatura topnienia

−27 ° C (świeci)

alfa

0 ° (czysty)

Temperatura wrzenia

117-120 ° C 0,02 mm Hg (świeci)

gęstość

0,954 g / ml w 25 ° C (świeci się)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

współczynnik załamania światła

n20 / D 1.458 (świeci)

Fp

> 230 ° F

Środek ciężkości

0.9720.954

Rozpuszczalność w wodzie

Rozpuszczalny w wodzie (4 mg / ml w 28 ° C), alkoholach i glikolu propylenowym.

Numer JECFA

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Reference

705-86-2 (odniesienie CAS DataBase)

Odniesienie chemiczne NIST

Kwas 5-hydroksy-dekanowy, lakton (705-86-2)

System rejestru substancji EPA

2H-piran-2-on, tetrahydro-6-pentylo- (705-86-2)

Kody zagrożeń

Xi

Oświadczenia dotyczące ryzyka

36/37/38

Oświadczenia dotyczące bezpieczeństwa

24 / 25-37 / 39-26

WGK Niemcy

1

RTECS

UQ1355000

Uwaga dotycząca zagrożeń

Drażniący

TSCA

tak

Kod HS

29322090

Dostawca

Język

SigmaAldrich

język angielski

ACROS

język angielski

ALFA

język angielski

Właściwości chemiczne

klarowna, bezbarwna do jasnożółtej oleista ciecz

Właściwości chemiczne

5-dekanolid jest składnikiem smakowym wielu rodzajów owoców, serów i innych produktów mlecznych. Jest to bezbarwna, lepka ciecz o kremowo-kokosowym, brzoskwiniowym aromacie.

Właściwości chemiczne

δ-Decalactone ma oleisty, brzoskwiniowy zapach i smak.

Występowanie

Zgłoszono, że znaleziono rum, orzech kokosowy, malinę, morelę, borówkę czarną, brzoskwinię, truskawkę, ser szwajcarski, inne sery, masło, mleko, mleko w proszku, tłuszcz barani, mango i nektarynę.

Przygotowanie

δ-dekalakton można otrzymać przez utlenianie nadtlenokwasów 2-pentylocyklopentanonu. (R) -δ-dekalakton otrzymuje się z wysoką czystością optyczną wychodząc z (R) -2-pentylocyklopentanonu. Uwodornianie lub fermentacja laktonu massoia jest również praktyczną metodą wytwarzania tego enancjomeru.
Nowsze opracowanie dotyczące otrzymywania δ-dekalaktonu opisuje karboksylację 1-nonen-4-olu tlenkiem węgla w obecności homogenicznego katalizatora palladowego w układzie wodnym.

Definicja

ChEBI: delta-lakton, czyli 5-walerolakton podstawiony grupą pentylową w pozycji 6.

Wartości progowe aromatu

Wykrywanie: 100 ppb

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smakowa przy 2 ppm: woskowaty, kokosowy, laktonowy, tłusty, kremowy, orzechowy i owocowy.

Synteza chemiczna

Z tlenku heksyloetylenu i estru malonowego sodu; również z kwasu dekanowego.

Surowy materiał

Kwas kaprynowy