Rosnące zapotrzebowanie na naturalne aromaty jest spowodowane kilkoma czynnikami, z których wszystkie zmierzają w tym samym kierunku. Największym czynnikiem jest po prostu marketingowa wartość terminu „naturalny,„ przywołujący ”w teorii” prostą, rustykalną przeszłość, od której większość krajów rozwiniętych odeszła.
Aby tytuł nie był uważany za raczej przygnębiający początek, należy zauważyć, że jego celem jest po prostu zmielenie naturalnych substancji zapachowych tam, gdzie ich miejsce, tj. W chemii organicznej. (W końcu całe życie składa się z chemikaliów.)
Do pierwszych oczyszczonych i scharakteryzowanych chemikaliów organicznych należały jedne z najważniejszych naturalnych substancji zapachowych, począwszy od mentolu w 1771 r. (Patrz T-1).
Naturalny 2-oktanon to rodzaj naturalnego ketonu występującego w wielu źródłach, takich jak kokos, pieczone orzeszki ziemne, ziemniaki, ser, piwo, banany i pomarańcze.
Naturalny 2-Nonanone ma charakterystyczny zapach ruty oraz smak podobny do róży i teÎ ±.
Naturalny izomaślan maltolu ma słodki, truskawkowy smak.
Naturalny keton metylowo-propylowy to bezbarwny płynny keton o zapachu lakieru do paznokci lub silnym zapachu owocowym.
Naturalny bursztynian dietylu ma słaby, przyjemny zapach.
Naturalny heptanian etylu ma owocowy zapach przypominający koniak z odpowiednim smakiem.
